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“许大哥,你就负责将这些野鸡的羽毛内脏处理干净吧。”辛越看着这几只野鸡,想着究竟要怎样利用现有的材料做出那道辛越口馋了许久,却没有机会吃到的美味,“奉孝,你在周围摘一些宽大的树叶来。”
许褚带人提着杀好的野鸡就向北边的一条小山沟过去了,那里有一条小山泉,泉水甘甜,正好可以清理这些被宰杀的野鸡。
而郭嘉,则去摘树叶。这一片的树木都是温带落叶阔叶林,所以不需要跑远,只在附近就可以完成任务。郭嘉在一棵棵树下抬着头看来看去,只有找到这棵树上几乎是最大的,才将之摘下来。
而辛越,则似乎在林间寻找着什么?
不一会儿,只见辛越手中拿着一簇似葱非葱的东西,上面长得跟葱一模一样,只是底部却是像大蒜头一样,胖胖的。
“辛越大哥,你拿着的是什么啊?”郭嘉看着辛越拿着的东西有些不明白。
“这是小蒜!”辛越扬了扬手中的一把小蒜,然后继续说道:“这可是好东西,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。另外,经常食用有利于强健筋骨呢。”
郭嘉一听这林中竟然有这么好的东西,于是高兴的也要和辛越一起摘小蒜。辛越却制止道:“不用了,这点已经够了,这小蒜我是打算拿来调味用的,放多了也就味道过重,反倒不好了。”
“哦,这样啊。”郭嘉有些气馁,但随即想到什么,立马又满脸笑容的向辛越问道:“那这山林中还有没有其他的调料啊?”
辛越看得出来郭嘉是想到既然能找到小蒜这种调味料,也许会有其他的呢。
辛越无奈的摇了摇头,“能遇见这个已经不错了,不过你放心,我们还带着一些盐,胡椒,生姜等调料,待会儿保证给你做出一份香喷喷的美食。”
本来脸色又沉下去的郭嘉一听到将有美食,立马又满脸放光,好似已经想到了自己过会儿大快朵颐的场景。
“辛越大哥,你究竟是要做什么啊?”郭嘉将手中的树叶交到辛越手上,但是对做菜竟然要用到树叶这让郭嘉有些不明白。
“我做的这道美食啊,叫做‘叫化鸡’。”
“不会吧,怎么会取这样的一个名字?”郭嘉有些难以置信。
汉代的饮食文化已经相当发展了,不仅传承了春秋的南北风味,又有秦朝已经逐渐成型的鲁菜、苏菜、粤菜、川菜四大地方菜系,再加上由于西汉出使西域引进西域乳酪、胡饼、羌煮貊炙、胡烧肉、胡羹、羊盘肠雌解法等菜肴以及苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽,葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等,调味品有胡椒、沙糖等这些蔬菜水果和调料,使得汉代的饮食文化已经是先当丰富。
但是虽然汉代的饮食文化已经非常丰富,但是在菜名上却还是承袭先秦格式,比如牛白羹、犬肝炙、鹿脯之类,都是一眼就能看出究竟是用了什么材料做的美食,而不会出现像后世凤凰台上凤凰游――五香烤鸡这样的命名,所以郭嘉一听辛越要做什么“叫花鸡”,就感觉怎么那么奇怪,难道这蔡中还有一味叫“叫花”的东西?
看见郭嘉迷惑的样子,辛越就知道必然是由于“叫花鸡”这个名字让郭嘉疑惑。
于是辛越向郭嘉解释到:“说起这‘叫花鸡’的来历还是有典故的,相传,先秦末年,战乱四起,民不聊生,一个叫花子偷了一只鸡,却不知如何食用,遂用荷叶裹鸡,外层用泥巴糊严,置火上慢慢烤熟,食用甘美异常,故因此得名。”
当然在辛越的故事中,时间就由明末清初变成了先秦。
郭嘉这也才明白“叫花”二字原来说的是叫花子的意思,不由得感叹:“没想到叫花子也能发明如此做法。”
一会儿之后,许褚就将四只野鸡洗得干干净净的带了回来。
“辛越兄弟,你看这样可以了吧?”
辛越一看,羽毛内脏都去除得很干净,没想到许褚看起来五大三粗,做起这些细致活来也不含糊,于是说到:“非常好。”
许褚一听立马露出了笑容,虽然以兄弟相论,但是大家都以辛越为主心骨,能得到辛越的夸赞还是一件开心的事情的。
开心之余许褚突然又想到什么。有些疑惑的问到:“辛越兄弟,刚才你叫还叫我用袋子装一袋河泥来是打算做什么啊?”
“嘿嘿,马上你就明白了,对了,怎么没有看见(河泥)?”
“在后面呢,马上就来。”话刚说完,辛越就看到后面跟上来几个身上沾着些泥渍的人,几人抬着一袋东西,辛越一看就知道里面装的就是最后缺的河泥了。
将所有准备好的材料都放在一起,辛越先用盐将洗好的鸡里里外外都涂抹均匀,再用一些腌制辅料将几只野鸡腌制一会儿,虽然由于时间问题不能腌制多久,但腌制上十来分钟还是可以的。
做完这些辛越跟着大家一起生火做饭,许褚他们打到的猎物还有许多,鸟,野兔,等等,这些是用来烧烤的。一开始辛越教大家烧烤的时候,大家都觉得这不是和平常没什么两样嘛,可是就是其他的一些细节的不同,比如提前腌制啦,烧烤的火候控制等等,烤出的味道却是提升了很大一个档次,于是大家都求着辛越教他们这叫做“烧烤”的东西了。
之后,大家便恋上了烧烤,一旦打到野味,总是要烧烤一番,方便又美味。
待到这边的烧烤上架,那边腌制的野鸡也差不多了。
辛越将洗干净的小蒜以及捣好的生姜等填充到鸡肚子里边,然后用草缝好破开的鸡肚子,再用刚才郭嘉摘来的树叶将野鸡包好,由于这些树叶虽然相对来说已经很大,但是却包不满整只野鸡,辛越只能用好些片树叶才能将一只野鸡包严整,费了好一番功夫。
之后,再用河泥在这些野鸡外面涂上一层适中的“铠甲”,这时就可以入火了。
而且辛越没有直接将包好的野鸡放入明火中烤,而是将之埋入火堆下面,这样温度足够且均匀,非常适合做这道“叫化鸡”。
“嘿嘿,奉孝,怎么,等不及了?”辛越看到郭嘉眼睛盯溜溜的瞧着火堆,再看郭嘉那一副要流口水的样子,不由好笑的问到。
“是呀,辛越大哥,这还要多久才好啊,这都过了一刻钟了。”郭嘉一边说着一边暗自吞口水。
许褚也是凑过来说到:“是呀,我也好想尝尝,每一回辛越兄弟做的烧烤都是要比我们烤出来的要美味许多,我就奇怪了,明明都是过程都是一样的啊。”然后看了看火堆,继续说:“今天这道‘叫花鸡’肯定更加美味,因为从来没看见辛越兄弟说起烧烤的时候有这么兴奋,呵呵!”
“你还说,我每次教你们说是不能死搬我的样子,要根据自己手上烤着的东西情况判断该怎么烤,可是你们就是学不来,自然就没有我烤的好吃了。至于‘叫花鸡’嘛,嘿嘿,的确是非常美味,一会儿可别抢啊!”辛越也是玩笑的说到。
“那不是我们没学会多久,不会把握火候嘛!”许褚挠了挠头。
而郭嘉,听到辛越一说到“美味”二字,口水立马就流个不停,吃吃的道:“放心,辛越大哥,我不会跟你们抢的,而且你看我这样子,也抢不过你们啊!”心中却是另一番打算:嘿嘿,一会儿我就先下手为强,美味在前抢不过也要抢啊,我今天就拼了。
而另一边的辛越则是点头同时心里也是想到:看几个家伙的样子就知道肯定在计谋着什么,不行,我得想想另一招。
于是,眼看火堆中的“叫花鸡”应该差不多了的时候,辛越突然叫来了武大等,然后吩咐到:“武大,一会儿就由你们将火堆中的野鸡拿出来,并将其外面的土壳打碎。”
“是!”
这个时候,郭嘉却是急了,都交给武大他们自己还怎么“先下手为强”?
“辛越大哥,不用麻烦武大哥他们了吧,我和许大哥来就可以了。”许褚也是跟着点头。
辛越不回答,只是笑着。
看到辛越那别有深意的笑容,郭嘉立马就萎了,原来自己的计划早就被辛越大哥看穿了。——辛越:哼,这些招前生我在你还在办家家的时候就玩了丢掉了。
等到武大等人将“叫花鸡”外的土壳打开,了吗传出一股诱人的清香,所有人都不由得仰着鼻子沉浸在这醉人的香味之中。
郭嘉更是口水止不住的流,“辛越大哥,一会儿可不可以多分我一点儿?我肚子小,烧烤我不要了,就吃这‘叫花鸡’就可以了。”
看着可怜兮兮的郭嘉辛越只能说到:“好,到时候分你一只鸡大腿!”
“耶!”郭嘉立马高兴得跳了起来,辛越只能在一旁摸着鼻子,同时在心里说到:“奉孝啊,别怪大哥,本来还想要多分你一只鸡翅的,既然你说你肚子小,那么我就勉为其难的代劳了,哈哈哈……”不知道郭嘉要是知道辛越此刻心中所想会怎么样!