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听到薛英杰的说法,钱汝君很高兴,因为完全符合他的心意。大汉虽然不能说没有诈骗,但是毕竟少得多。街边街尾都是认识的人,再加上信用值,是一个人很好活下去的标准。大部分的人,不会把骗别人当成一件得意的事来说事。而是为尽量维护信用。
尤其是普通地里的农民,他们一年到头就跟借贷脱离不了关系,时常有一部分的家当,借放在高利贷手上,或者附近大地主手上。几千来,信用是维系整个社会支撑下去的好方法。
所以钱汝君高高兴兴地对薛英杰说:“我就是来找猪肉的,快带我去看。先说好,不新鲜我可不买。”
钱汝君可不怕买回去后会不新鲜,因为空间里虽然没有冷库,在里面的东西,却不会坏,只要送进去空间里,就能保持好久的新鲜度。
刚才见市场的环境,钱汝君近乎绝望了,想着要不要做素饺子算了。但钱汝君认为,即使菜饺子,还是要放一点猪肉提味,味道才会香。所以她一直想做着万一的偿试。
如果不行,她只好买回猪肉,回去宰杀,即使再不愿意做这件事,再没有经验,会浪费很多的肉,但总比让人家吃烂肉饺子好。做人要有良心,做菜给别人吃更要有良心。钱汝君向来是一个本着良心做事的人。
东市面积虽然很大,但肉市的范围并不大。只走一百多步,钱汝君就跟着薛英杰走到他的店面上。他的店面门面并不大。只是有边门能让人走进去。看得出来,他并不是以卖肉为生。
钱汝君不知道,大砍刀走得是大批发路线,做得主要是技术活,以屠宰为业。在肉市里,算是少见的。反而是活牲畜那边,比较常见这个职业。
据说,薛英杰会选择在这里落户,最主要的原因是他父亲、祖父都是肉户,他算是继承祖业。
“这是你的店?看起来不像开门做生意的?”钱汝君评价说道。
“开店做生意还要什么标准吗?”薛英杰闻言,没有直接回答。他觉得这样好静不好动,并且沉稳的孩子,真是少见。如果小孩都是这个样,他就不会讨厌小孩子了。他最怕个性跟他像的孩子。那简直是无法无天。人挡杀人,佛挡杀佛。他想到小时候干掉的那些地痞流氓,真觉得人生也就是那么回事。
“你看,别人都把门都打开,让客人方面看肉挑选。”钱汝君说道。她的语气很平和,倒是不怕惹火眼前的人。
“懂行的,就知道我家有好肉。我家从祖父那一代,地盘就在这里。光靠那些懂行的人,我生意就够了。我还想过日子,可不想整天工作。”薛英杰哈合大笑说道。在大汉,他这种想法,也算是奇葩了。因为他工作,不像一些混混只想打秋风过日子,从别人身上黑点钱来花。但是又不像勤勤垦垦工作的人一样,每天只想多挣点钱。在后世,这样的人才是正常人。
门口等了一些人,看起来大砍刀薛英杰出门这一段时间,来买肉的人都没有走,而是留在这里等他。他们知道薛英杰虽然偶而会出门去忙,但不会在肉还新鲜的时候,离开太久的时间。
从房间外面,就可以看到薛英杰屠宰的现场。
来的人都是老顾客,也就是老顾客,才会知道薛英杰什么时候宰杀猪肉。人们毕竟还是希望买到新鲜的猪肉。
早上宰杀的猪肉如果一个小时内卖不掉,薛英杰也会二话不说,开始把肉熏制起来。经过熏制,猪肉会发出别样的香味,而且保存期限更可以拉长。
至于用盐腌制,在这个时代,显得太过奢侈了。
钱汝君看了看薛英杰用来熏制的木料,猜不出是什么树木,她对树木并没有什么研究。
不过,她对猪肉的研究就多了,好的猪肉,刚屠宰之后,没有什么太重的腥味,经过放血之后,只要没有跟血放在一起,气味还是比较新鲜。
钱汝君没有理外面这些人的交谈,直接走了进去。只有亲眼看过,她才能安心选择薛英杰的猪肉。不然,会聊天臭屁的人多了,就一定是正确的吗?来自于后世骗子横行的社会,钱汝君对人有着天然的不信任。
她看放置在桌子上的猪肉时,第一眼倒不是看猪肉,而是看桌子。如果桌子不乾净,你又怎么能期待看到健康的猪肉?幸好,钱汝君看到色泽虽然黝黑,但乾净的桌面,然后钱汝君看向猪肉。表皮并没有斑痕,很少有血水或水渗出。瘦肉部分颜色浅,呈淡粉色,有光泽,白色脂肪呈现乳白色,肥肉部分,大小适中。这时代,应该不会有瘦肉精这种东西。而且,肥肉的价格在大汉,应该比瘦肉贵。因为肥肉还能回家炸油。算是家里重要油脂的来源。其实,猪油煮东西,比植物油来得香。钱汝君开的店,以后档次的酒楼,应该会用猪油来煎煮食物,至于外面的摊贩,用植物油就行了。毕竟现阶段,钱汝君还拿不出空间猪油,这样说起来,植物油的品质,搞不好比空间猪油来得好。
不知道什么时候,大砍刀薛英杰已经带着外面的客人走进来了。钱汝君注意到,大砍刀一直没有把刀放下,好像提着刀不会累似的。但进来的这几个人,全部对薛英杰的大砍刀无视,彷佛他拿着刀是很正常的,哪天刀子不见了,他们还要多看薛英杰几眼,找出不合常理的地方。
“小女孩,猪肉妳要不要,要的话,你先挑。先说好,肥肉的部分,每斤六钱,瘦肉的部分,每斤四文钱。”薛英杰没有理其他人,先对钱汝君说道。
“我要,不过这些肉你先卖给他们吧!你帮我在现宰两头猪,我给你还是按斤计价。”钱汝君衡量了一下,反正空间里能装得下,又能够保鲜。一次买多一点,总比天天跑来方便多了。(未完待续。)