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江凡笑道:“好吃就多吃点吧,这两天天气有些凉,吃火锅正合适。”
阿姨道:“我准备了好多的肉和菜,足够吃的,乔小姐尽情吃。”
乔娜完全不用这二位提醒,她可不是那种吃东西会客气的人。三个人围着一个火锅吃了两个小时,江凡和阿姨早就吃饱了,只在乔娜还在吃个不停。
“这火锅简直是我吃过最好吃的!”乔娜又夹了一块肉。
江凡露出一丝奸笑,“你慢慢吃,吃完咱们好好聊聊……”
乔娜以为他要聊剧本什么的,也不放在心上,把桌子上的菜吃得干干净净,这才满足地擦了擦嘴。
“到这里来!”江凡指着客厅的沙发。
乔娜到客厅坐下,手中还拿着一瓶水,刚刚吃的火锅很辣,她嘴里现在还像火烧一样。
“凡哥,你这火锅也太好吃了,比我吃过的所有火锅加起来都好吃……下次还能吃到吗?”乔娜眨眨眼,一脸期盼地望着江凡。
“不一定。”江凡说道。
“为什么啊?这是什么牌子的底料?下次我去买好不好?”乔娜急了,让她吃了这么好吃的火锅,然后告诉她以后可能没的吃了,这简直就是一种折磨。
江凡道:“你觉得这火锅好吃,可是你知道吗,这家火锅店已经倒闭了!”
乔娜不相信,“不可能,这么好吃的火锅不可能倒闭!老板再笨也不会倒闭的!吃过一次的人就会天天去吃,而且火锅大家都会带朋友一起吃,这样吃着吃着人就多了——简直不要太多啊!”
江凡一本正经地道:“没错,你说的都有道理。但事实是,这家店确实已经倒闭,目前已经停止营业了。”
乔娜连忙摇头,“让这么好吃的让倒闭了,简直是没道理!”
“你也觉得不合适吧,很奇怪吧,”江凡笑得非常灿烂,“那么就麻烦你去帮我查一查,这家店为什么会是现在这样的一个状况,可以的话,直接帮我处理一下。”
乔娜不敢相信地指了指自己:“我?”
她怎么有一种上当的感觉?
“我哪儿会弄什么火锅店,开玩笑的吧凡哥?”
江凡却很认真,“我看你的面膜网店弄得很不错,看来你还是适合做生意的,看好你哦!”
“……”乔娜,“网店和实体店是不一样的,我开这网店就是雇几个人,然后按照他们所做的事情给钱就行了。火锅店怎么运作的我都不知道,我要怎么整顿一家店啊?以前的老板都弄不好,我怎么可能弄得好?”
她使劲儿摇头,“我不行的,不行的,凡哥你饶了我吧……”
江凡道:“如果这家店倒闭了,你就永远吃不到这个火锅了!”
乔娜:“……”
她怎么有点儿心动了?
江凡继续道:“如果你把店弄好了,能够正常营业,以后你想什么时候吃就什么时候吃,还不用付钱……”
乔娜觉得自己快被说服了,怎么办?听起来好有道理的样子。
“如果这家店倒闭了,这个秘方就会永远失传,再也没有人能够吃到这么好吃的火锅了。”
乔娜:“不会啊,你不是有秘方吗?还是可以吃到的吧?”
江凡看着她,“不开店要秘方做什么,如果店不能运营,我就把秘方烧掉!”
“不要!”乔娜投降,“我去!”
她心里也很好奇,有这么好的秘方,以前的老板是怎么把店搞垮掉的。当然,最重要的是——她确实好想再吃火锅的说……
江凡阴谋得逞,非常满意,“就这么定了,我记得你明天没有通告,明天就去吧,我让老何带你去。经营方面的事情如果有不懂的就问老何,如果你们都弄不清楚就问我。”
乔娜斜着眼睛看他,“你懂的很多吗?”
江凡一脸的骄傲,“当然!我开了那么多家店,你以为是白开的吗?”
……
乔娜第二天就跟老何去了火锅店,她原本打算今天去练车的,但既然答应了江凡,她还是先看看火锅店的情况再说吧。
火锅店名叫“快活火锅店”,位置不是非常好,不够繁华,但也绝对不能说是偏僻。面积不小,有两层楼,加起来足有五、六百平方米的样子。
火锅店今天没有营业,员工们没有来上班,只有一个看门的老头在。乔娜跟老头说明了来意,老头看了她一眼,没有说话,便让她进去了。
乔娜跟老何一起进了火锅店,一眼就看出这家店为什么会倒闭了。
并不是她有独特的眼光、丰富的经验,不管是什么人,一眼都能看出来这个问题——脏!
火锅店里的桌子脏兮兮的,全是油渍。桌上没有吃剩的食物,应该是打扫过,但看得出,打扫的人就是随便擦了一下而已,根本就没有仔细擦过。
地上也有不少油渍,走上去感觉粘粘的,座椅上都是灰尘。光看这一点儿,乔娜觉得自己就不会在这里吃饭。
她把那看门的老头儿叫了过来,“这里为什么这么脏?一直是这样的吗?”
老头没好气地说道:“这不是扫过了吗?”
这老头儿的态度让乔娜非常不满,再怎么说她也是新任老板派来调查的,他怎么这个态度。
乔娜不再问那老头儿,走到后厨。不出她所料,后厨和前台一样脏,到处都是灰尘、油污,地上扔着烂菜叶,卫生状况还不如前面。
她实在不明白,以前的店主是出于什么样的心态,把自己的店搞成这副模样的。他是多不想有客人来吃东西啊!
一家店无论有多好吃,搞成这个样子也不会有人来吃吧!
她在网上搜了一下这家店的名字,打开一个专门评价餐厅的网站,上面就有不少客户对这家店的评价。
“太脏了,看到就倒胃口。”
“很久以前去过一次还挺好吃,最近脏得很,不去了。”
“服务员对客人爱理不理,什么态度啊!”
“开店时间不准点……”
……
乔娜觉得这家火锅店的问题简直就是摆地明面上了,谁都能发现。可是原来的老板究竟是因为什么,才放任这种事情的发生呢?
难道是服务员的数量太少,人手不够用?那他可以再招啊!
她去办公室找出了员工的信息登记表,这一看,顿时吓了一跳。
这么一家店,居然有一百名员工!
开什么玩笑,以这家店的规模,最多二十个员工就够了吧!雇这么多人不用开工资的啊?
她翻了翻最近的财务报表,里面有上个月的工资单。这些员工的工资居然还不低,平均每个人都在三千块以上。
一百多个人,轻轻松松就能经营好一家店,怎么会搞成这个样子!连个认真打扫卫生的都没有!
她想不通,看到资料里有原老板的电话,就打了过去。
“你好,请问哪位?”电话里传出一个有些苍老的男人的声音。
“我是接了你家店的那个,想问你一些问题,你是武先生吗?”
“对,那个……谢谢你们愿意接手我的店,有什么问题我可以帮你的吗?”
乔娜一时间觉得槽多无口,不知先从哪里问好了。
“你们店里为什么有这么多员工啊?用不完吧?”
老武叹了口气,“这些员工都是可怜人,每个人都有每个人的难处,我要是辞退了哪个会害人家没法生活的。小姐,如果你接手了店,能不能不要辞退他们?”
乔娜晕,敢情这老板是开了家慈善堂吗?
光问这一个问题,乔娜已经大概明白这家店为什么会变成现在这个样子了。
最大的问题,就是老板人太好了!
把火锅店当成慈善堂,养着一百多个员工,光是员工的工资就足以拖垮这家店了。而且乔娜觉得,这些人拿着工资,却并没有人好好干活,连卫生都不愿意打扫,理所当然地享受着老板给他们的待遇。
这老板大概也是脾气太好,不会过多责备员工,员工看老板脾气好,更加无所顾虑。这样恶性循环下去,店不倒闭才是怪事!但这些人也不想想,如果这家店倒闭了,他们又有什么好结果!
老板确实是个好人,但他错就错在人太好了。而他的员工一边接受着老板的善意,却用恶意来报答他。他们把老板的善意当成了理所当然,甚至不愿意做自己份内的事情。
乔娜给江凡打了个电话,把情况说明了一下。
江凡叹息道:“老武就是人太好,养着一群骗吃骗喝不知感恩的蛀虫。这样吧,这些员工你看着办,该开就开,先把人员配制好,把店收拾干净。”
乔娜挂了电话,就照着员工手册上的电话一一打了过去,通知员工到店里集合。
她等了两个多小时,也就来了十几个员工。剩下的有的电话打不通,有的打通了答应要来没有来,有的接了电话说有事来不了……
乔娜皱眉,这都一群什么人啊!这样不认真的工作态度,也亏得这位武老板愿意雇佣他们。
这十几个员工也都是一副没精打采的样子,乔娜让他们站成一排,他们都站不整齐。
乔娜看了他们一眼,“这家店已经换新老板了,所以现在我宣布,所有员工要重新面试上岗。你们那些没有来的同事,如果他们还想要这份工作,就今天中午统一面试,今天中午不来的,取消面试资格!”
员工们立刻就开始抱怨了,“我们以前老板在的时候不是这样的!”
“是啊,以前的老板可好了。你们换了老板,也不能亏待我们这些员工啊!”
“我抗议,你必须按照以前的待遇给我们。”
乔娜皱眉,“你们以前的老板已经被你们吃垮了,这家店现在姓江不姓武。江老板把这里委托给了我,现在我说了算!”
员工们还有不满的,乔娜根本不理会他们,“如果有不满的,现在就可以走。我这火锅店不养闲人,做不好立即走人!”
员工们这才闭了嘴,下去互相通知熟悉的员工了。
十二点的时候,有七十多个员工到了火锅店里。乔娜让他们排队站好,对他们说道:“你们是以前的老员工,看在你们以前老板的面子上,我给你们一个留下的机会。但是我只留下二十个人,这个店只能养活这么多人,其余的人我可以给你们开一个月的工资,但是不会留下你们!”
这些是乔娜跟江凡商量好了的,原本乔娜觉得这些人太过于懒惰,一个月的工资也不想给他们。但江凡考虑到毕竟是老武的手下,而且他们丢失了工作一时难以找到工作,让乔娜在辞退他们的时候发一个月的工资。
员工们顿时炸开了锅,纷纷抗议。
乔娜淡淡地道:“雇佣什么人,雇佣多少人是老板的自由,你们多说也没有用。我们这家店利润有限,不可能同时养这么多人。火锅店不欠你们什么,你们以前的老板心善,但你们不能指望所有人都是慈善家。话说在前头,就算你们能留下来,也必须认真工作,否则一样会被辞退。”
员工们渐渐安静了下来,乔娜这才继续道:“现在开始面试!首先是迎宾,要两名形象比较好一些的女性,有想面试这个职位的站到前面来。”
立刻就有几个人走了出来,乔娜看了看这几个人,不禁咂舌。
这些人是哪儿来的自信,觉得自己符合“形象比较好”这一要求的?
站出来的共有十个人,其中居然就有四个五十多岁的大妈。剩下几个人形象也不怎么样,简直没有办法挑。
乔娜皱眉,“算了,迎宾我再从外面招人。接下来是保安,要两个人,要求是身材高大,有力气的男性。”
出来应聘的人依旧是让乔娜看不顺眼,除了其中一个人勉强能过关,其余的要么就是没精打采,要么就是身材瘦小,总之完全不能用。
她接下来又选拔了服务员、收银、后厨杂工、清洁工等各个职位的员工。这些员工大部分已经懒惰成性,连后厨洗菜这种工作都做不干净,乔娜毫不犹豫地把不合格的全部辞退了。
她才不会好心到养着这些又懒又没素质的蛀虫呢!这些人失去工作是他们自己不愿意努力,乔娜也不会同情他们。
结果七十个人中,只留下了十五个人。
乔娜让老何打发走了那些被辞退的员工,然后在门外贴了一张招聘启示,再招几个合适的人。
她让十五个员工分成三排站好,这才道:“你们是我从所有老员工中选出来的,但并不代表你们就可以一直留在这里。我会专门雇一个专业的经理,他会给所有人安排工作,无法完成工作的,还是会被辞退。”
她看了看脏兮兮的店,“今天开始,我们要做的就是打扫卫生,要把店里让店外所有的角落都打扫干净!在经理没有到来之前,我先给大家分工。每个人必须完成自己份内的工作,明白吗?”
员工们齐声道:“明白!”
在b市找一份工作并不容易,他们能从老员工中被选出留下来,就知道以后必须好好工作,否则肯定和那些被辞退的老员工一样的下场。
乔娜很平均地给这十五个人每人分了一块地方,让他们在下午下班之前打扫干净。员工们便立刻开始去做了,谁也不敢松懈。
等到下午快下班的时候,店里面已经被打扫得干干净净了。所有的油污、灰尘都被清理干净,一点儿也不像乔娜刚来的那个样子。
乔娜满意地点头,让员工们下班了。
晚上乔娜坐老何的车,到江凡家汇报情况,当然——顺便吃火锅。
“其实这家店并不难打理,”乔娜边吃边说,“主要是以前的老板养的蛀虫太多,拖垮了整家店。员工调整一下,再改个店名宣传一下我觉得就可以了。”
今天的火锅和昨天的不一样,但也同样好吃。江凡的火锅秘方当然不是只能做出单一口味的火锅,一共有十几种不同的口味,每一种都非常好吃。
江凡问老何:“你觉得呢?”
老何被叫过来一起吃饭,他早就想好了,“乔小姐说的对,我也是这么觉得的。以前的店口碑不好,现在我们重新开张,确实应该取个新名字,以免被以前的口碑影响到生意。宣传的话,凡哥发条微博就行。店面有限,人太多了也坐不下。”
江凡点头,“那这些就交给你去做了,店里装修不用重做,抓紧时间的话下周应该就可以开业了。下周会降温,客人会很多,要赶在降温之前把店开起来。”
“明白。”老何道。