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叶家人住在紧挨着李府别院背面的一处两进宅院里。家中人口不多,只有叶管家和夫人钱氏,叶礼和夫人孙氏四人居住,另有三个大丫鬟,两个小丫鬟和五个媳妇子胁从伺候,还有两个叶礼的贴身小厮和两个粗使婆子,再加上一个老迈的门子,据说叶管家本人贴身伺候的小厮是直接从李府别院里分配。
刘娟儿坐在叶家的内厅里,认真地听孙氏简明扼要地介绍家里成员,心中不禁叹道,这还不是大户之家都有这么些伺候人,真不愧是背靠大树好乘凉!
“婶子,怎么不见叶夫人?我还要给她问个好呢!”刘娟儿一脸乖巧地如是问,孙氏却有些吞吞吐吐,仿佛她婆婆有什么见不得人似地。
真奇怪,太奇怪了……一路走来,刘娟儿仔细打量了几趟在叶家里做事的下人,那几个大丫鬟长的简直……惨不忍睹……瘦的像猴儿,胖的像猪,不胖不瘦的却顶着个倭瓜脸,就连两个小丫鬟也是贼眉鼠眼,尖嘴猴腮的,这是为哪般啊?难道叶家人的审美比较特别?
刘娟儿自然不会多问,只好对着为她奉茶的小丫鬟扯出一个僵硬的笑脸。
孙氏将一个糖盒推到她面前,盈盈笑道:“小娟儿,今儿个在我家就和在你自己家一样,随意一些,可别拘着了!这个丫鬟名叫小素,今天她负责伺候你!”
“嗳!谢谢婶子!”刘娟儿甜甜一笑,压着满心别扭瞟了眼缩手缩脚的小素。
“天儿也不早了,该准备传饭了。”孙氏对着静立身边的媳妇子摆了摆手“先去厨房预备着,等爷回来了就开席,今儿公公不在家吃,呆会儿婆母过来坐席。”
那媳妇子点头许了个诺,一身爽利地迈出门去,孙氏又对刘娟儿笑道:“我年轻不会掌事,就喜欢用些开了脸的人。做事麻利,有不对的地方还能提醒我!”
刘娟儿装作似懂非懂地样子点了点头,心里却奇怪地想,你干嘛要跟我这个小女娃子说这些事儿呀?她不禁联想到那两个媳妇子传的闲话,结合这叶家下人的素质来看。心里突然一亮。仿佛明白了什么。
孙氏据说很早就看上叶礼了,虽说是被主子配给他的,难保不是一颗心挂在那姓叶的身上!她选的大丫鬟一个个丑的吓人。小丫鬟也很猥琐,其余的都是些媳妇子……哦,难怪呢!刘娟儿虽两世为人,但她的恋爱经验却不多,之前一直没往女人这号心思上想。现在想来,这孙氏保不定是个善妒的大醋缸!
刘娟儿想得一身冷汗,忙端起面前的青梅子茶佯装解渴,就着茶杯的遮挡偷偷瞟了孙氏几眼,心道。你这是觉得自己长得不美艳,就抢先把叶礼出轨的路子都给堵死了吧?乖乖,也不怕把他逼成同性恋?他身边的小厮倒是干净清秀……
一个腰围三尺粗的大丫鬟在门外喊了一句:“爷回来了!”
孙氏一脸喜色地迎上前去,刘娟儿虽是客人,但也是晚辈,自然也不好呆在座位上充大爷。她尽量秀气地从凳子上滑了下来。跟在孙氏身后迎上前去。
叶礼满头大汗地踏进房门,接过孙氏手里香喷喷的湿帕子,一边擦汗一边对刘娟儿笑道:“小娟儿来做客了?欢迎欢迎!午膳准备的丰盛一些!”
孙氏见叶礼只顾对刘娟儿笑,手中略微一僵,一脸温柔地笑道:“都准备上了。就等爷来开席呢!大春子,去请婆母来坐席!”
那个腰围三尺粗的大丫鬟唯唯诺诺地走远了,这边叶礼一手扶在刘娟儿的小脊梁上,轻轻带着她坐回桌边,又对孙氏问:“怎么没上些茶果点心?”
“不用了,我吃过了!今天婶子带我逛街呢!我吃了好多好东西!现在还不大饿呢!”刘娟儿抬起小脸对他淡淡一笑,叶礼这精明小人,最好还是保持距离。
叶礼毫不在意地笑笑,接过孙氏递来的青梅子茶一饮而尽,正要再与刘娟儿搭话聊天,却见大春子领着一个五十多岁的妇人款款而来。
想来这就是叶夫人了!刘娟儿忙站起身,规规矩矩地对叶夫人福了个礼。
“哎呀妈呀!多水灵的小人儿呀!这比咱村里最水灵的女娃娃都要亮眼!”叶夫人长的黑瘦,一脸深色绸缎的家常衣裙,头上插满了金钗子,开口却是十足十的乡音,做派也极为乡土,刘娟儿被她一把搂进怀里,险些憋不过气来!
刘娟儿错眼瞧见孙氏飞快地翻了个白眼,心中了然,原来她这婆婆估计是农人出身,毫不讲究斯文,她觉得很丢面子吧……
孙氏压着一脸嫌弃,对叶夫人柔声笑道:“婆母,您快上席吧!您是长辈,您不落坐,咱们怎么好坐呢?小娟儿是客,就跟着我坐吧!”
“没事儿,没事儿,这有啥呀?!我就不爱讲究那些个大户儿的规矩!不就吃个饭么?讲究这个,讲究那个,还让不让人吃饱呀?”叶夫人唾沫横飞地摆了摆手,孙氏沉着脸去为她端茶,叶礼将她不耐烦的神色尽收眼底,眼中不免流露出几分不满,刘娟儿夹在这些人中间,又尴尬又憋气。
不久,午膳摆上了桌,除了叶管家,全家人依次入席。
“你甭走开,就坐我边儿上!”叶夫人呲着牙笑得一脸朴实,将刘娟儿硬拉在身边坐下“乖乖肉,长的太爱人了!咱家这满屋子里都是些烧糊了的卷子,好不容易得见你这么个小美人儿!想吃啥?我来给你夹!”
刘娟儿偷偷瞟了眼孙氏,见她的脸全黑了,不由得在心里闷笑。这当婆婆的看来也不是个好拿捏的角色!不知道她是有口无心还是故意拿话刺孙氏。
“叶夫人,您自己吃,不用管我,我自己会夹菜呢!”刘娟儿装作什么也不懂地扮演她的小孩角色,刚吃了一个小河虾,却见对面的叶礼对她淡淡一笑。
砰!桌子震响,刘娟儿吓了一跳,险些将虾壳卡在喉咙里。只见孙氏一脸怒容地瞪着刘娟儿这边,脸黑得就快着火了!妈呀。你有气也别冲着我撒呀!刘娟儿咳得惊天动地,却见孙氏一根筷子砸向站在刘娟儿背后的小素,厉声道:“要你来这儿呆站着作甚?甩着手是做什么用的?还不好好伺候小娟儿!”
小素挨了一砸,红着眼圈连连求饶,忙踮起脚尖。不停手地给刘娟儿夹菜。
“你这是干啥呢?干啥呢?还让不让人好生吃饭呀?!”叶夫人瞪着孙氏。“碰”地一下将调羹摔在面前的盘子里。一边的叶礼依旧满脸淡淡的,似乎对眼前的一切视而不见。好定力!刘娟儿暗中对叶礼竖起大拇指,这才是聪明的男人!
孙氏的眼圈也似有些发红。她柔柔地站起身来,款款迈着小碎步走到叶夫人身边,不动声色地将刘娟儿挤开,低声下气地说:“是媳妇不好,媳妇看小素粗笨,有些着急了……来,媳妇伺候您用膳……”
“别别别,你没错,你没错。你啥错都没有!你别给我布菜,我自己个儿吃着才舒坦!”叶夫人似是恨不得将孙氏一脚踢回去,却无奈孙氏赖着不走,拼命将那萝卜白菜平菇一茬接一茬地往叶夫人盘子里摆,叶夫人咬着筷子都要哭出来了,眼瞅着盘子里的红烧肉馋得两眼放光。
噗嗤……刘娟儿忍着肚子里的狂笑。端着自己的小盘子慢慢挪到叶礼身边。看来孙氏还是更胜一筹,最好离这个女人远一点……
一块咸鱼落在眼前的盘子里,刘娟儿扭头一看,入眼只见叶礼举着筷子对她一脸轻笑,若不是清楚他的为人。刘娟儿还真觉得这笑容让人如沐春风。
哎哟!忘了这位难缠的爷了……这这这,真让小女子进退两难啊!
不过趁着那边婆媳大过招,是不是可以跟叶礼稍微讲讲腊肠的事?他头脑精明,很有商业眼光,也许很快能理解我这想法呢……
刘娟儿想了又想,慢慢咽下嘴里的咸鱼,举着鱼骨头对叶礼一脸天真地说:“今个婶子带我逛街,咱们路过一家店铺子,上面有个幡子,写着一个‘鲜’字!这大街上还有卖‘鲜’的吗?是鲜鱼还是鲜肉呀?”
叶礼噗嗤一笑,一脸柔和地说:“傻娟儿,那是鲊铺子,是卖肉鲊的。比如这个鱼,还有那边的鸭肉和鹅肉,这些都是肉鲊,吃起来是不是咸咸的有股子腌熏味儿?鲊的种类很多,小娟儿以前没吃过么?”
“哦!”刘娟儿点了点头,似懂非懂地说“我好像也吃过这个咸鱼的,那这个肉鲊是跟咱的咸菜一个做法吗?都是用盐把肉做成咸咸的?”
“这却是有些不同的。”叶礼放下喝了一口的汤碗,口若悬河地说“这鲊的做法有很多,制作时间也有讲究,比如五日鲊,七日鲊,十日鲊等等。你刚刚吃的咸鱼,就是鱼鲊的一种,这并非只是用盐就能制成,要将大个头的鲤鱼切块,撒盐,去水,然后一层饭一层鱼地封在坛子里,饭不止要用普通米饭,还要加入白酒和橘皮。若是只用盐,其一是储存时间不够长,其二是味道也不足鲜美。”
刘娟儿听得入神,连饭也忘了吃,怪不得这咸鱼如此鲜美!妈呀,比起古人这么精细的法子,前世直接拿盐和花椒腌制的咸鱼简直上不得台面呀!
“怪不得这鱼这么好吃!”刘娟儿兴奋地用筷子点了点不远处的一盘肉鲊“那这个呢?这个是咋做的?我回家让娘做给我吃!”
叶礼朝那盘子随意瞟了一眼,轻笑道:“这是猪羊鲊拼盘,左边的是猪肉鲊,右边的是羊肉鲊。做法倒也不难,先取猪羊腿生烧,熟后切片,然后用刀背均匀地在肉面上捶砸几次,切成小块,快手下进沸水里煮烂。然后从水里取出来用布拧干,每一斤配上好的香醋一盏,再入盐、草果、沙仁各少许,就此完工!”
说着,叶礼又为刘娟儿夹来一片油亮的羊肉鲊,刘娟儿随口一尝,两眼泛光地说“真好吃!真好吃!就是太麻烦了,我不舍得娘辛苦做呢!”
“喜欢就多吃些,呆会儿让后厨给你打包带回去。”叶礼柔和一笑,又扭头对身后的小厮唤道“去厨房把前些日子李老爷赏的杂味巡酱拿来!”
“相公……”孙氏眼中一闪,满脸犹豫地看了叶礼一眼。
叶礼似是没看见,端起小厮手里的罐子放在刘娟儿面前,揭开盖子轻笑道:“尝尝吧,这个巡酱十分鲜美,是用鱼鲊和羊鲊复合调制而成!”
哇!鱼和羊,那还能不鲜吗?这么贵重的东西,刘娟儿不好意思多吃,便只是挑了一点放进嘴里,顿时连心肝儿都被鲜得颤了起来!
“这、这、太好吃了!为啥如鲜菜铺里没有卖的呢?”刘娟儿捧着小脸,无视孙氏难看的脸色,只对叶礼笑得满脸开花。
叶礼顿了顿,又淡淡地笑道:“因为鲊这个东西不太实用,有现成的鲊铺子,市场委实不大。若要追求新奇鲜美,各府都会请大厨自制,所以如鲜菜铺里没有得卖。小娟儿的脑袋还挺灵,事事都能想到生意上去呀!”
刘娟儿似懂非懂地点点头,做出一脸天真的样子小声说:“哎呀,我记得我娘以前在乡下的时候做过一种腌制的肉,可好吃可香了!现在有辣椒,我总觉得把辣椒配到那种肉里会更香,而且做法也不难,应该有人愿意买呀……奇怪,怎么我到紫阳县从来就没碰见过呢?”
“哦?”叶礼一脸兴味地放下筷子,认真地看着刘娟儿“那种腌肉有名字吗?为何你会觉得加入辣椒口感更好?”
刘娟儿撑着小下巴轻声说:“恩……我就是这么觉得,我最爱吃东西,所以我的感觉一般不错!那种腌肉很特别,是用肥瘦猪肉剁成肉酱,然后灌在洗干净的猪大肠里,然后扎起来风干,名字我记不大清了,好像是叫……腊肠!”
ps:妈呀,为啥每天晚上都这么卡呀!!