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热米皮,把调好的米粉汁儿往蒸锅的屉笼上一滩,快速的转动屉笼,让米粉汁儿流动摊开,加盖子一蒸,分分钟就能出成品。
再用刀子一切,配上作料拌开,吃起热乎乎、软乎乎、滑溜溜的。
古阳镇原本吃食不少,除了馄饨羊杂汤,还有面条饺子之类,各大酒馆、饭庄里也有实在顶饱的便民吃食。
提起酒馆,张万山说飘香楼的账房先生年底要回乡,年后不来了,打算请个新的账房先生。
苏孝文会写字,安排起事儿来条理清晰,当个账房该是毫无压力,可以推荐推荐。
一下子又解决一个,慕清秋心里高兴,忍不住自个儿乐呵。
突然笑容一僵,摇着脑袋叠声的说:“不行、不行。”
河道宅子人口多,人多的地方事儿多,得有个人管事,苏孝文是除了婆婆外,最得众人敬重的,必须留下镇压管束。
慕清秋想来年开咖啡屋,到时候肯定缺人手。
有苏孝文帮忙,她省事儿。
至于账房,慕清秋琢磨着明天去河道宅子问问,河道宅子那么多人,没准就有做过账房的人。
慕清秋向来是个行动派,心里有了路子,当下撸起袖子洗了手。
尝试着做醪糟和热米皮,等她做出成品,就能拿给河道宅子众人当生计。
别看摊铺小,生意做起来,也能养活几口人。
由于热米皮需要米粉,家里没现成的,就用面粉充当,只将面粉汁儿调的稀释些,也能成效果,她琢磨着得磨点米粉出来,有了米粉,又能出几样吃食。
郝平生没看明白慕清秋在干啥,但丝毫不影响她帮忙。慕清秋指哪儿她干哪儿,也跟着忙的团团转。
郝安生被及富老早放工,回到家的时候,就瞧见厨房里忙碌的两人。
他也想帮忙。慕清秋没让,新吃食尚在试做中,有郝平生一人帮忙就够了,再多一个人,反而打手。
最后。郝安生被姐姐郝平生赶去找琴悦和慕清暘玩儿了。
郝安生也只是九岁的孩子,正是爱玩的年纪。
琴悦来之前,慕清暘比较安静,得空就写字。
郝安生也跟着写,可他一写字就犯困,眼皮子抹了强力胶似的,直往一起瞌。
对此,郝安生很挫败,他不敢跟姐姐和慕清秋说。
直到得了香酥苑的活儿,心里默默下决心。他将来要做个糕点师傅,也像姐姐一样给慕清秋帮忙做糕点。
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次日天亮,慕清秋去镇上找苏孝文了解情况。
不问不知道,一问,真是人才济济啊!
河道宅子众人,大部分以前是佃农,有几个一说起种庄稼,神色间充满还念与向往,一看就知道,这些准是不错的庄稼把式。
还有好些手艺人。这里头有个木匠;有个年轻时给铁匠铺当过学徒;还有个竟然会制瓷,尤其是瓷壶,据说是祖传的手艺。
慕清秋听的心下欢喜,随将自己的想法说出来。
众人闻言非常震惊。苏孝文不可思议的看着慕清秋,有些发怔,他很清楚,如果慕清秋说的可行,那河道宅子众人的吃饭问题就能彻底解决。
距离年节也就十来天的工夫,再有两三天、年集就开始了。年集会一直持续到年节。
年集期间,各处赶集的人多,吃食生意自然不会差,这么一想,众人纷纷表态,愿意尝试。
接下来,慕清秋去找镇上的熟人,搞定摊位。
苏孝文拿着慕清秋画的图纸和写的说明,分派人手去各处打造购买摊位用具。
郝平生带着慕清暘和琴悦,到河道宅子给一帮叔叔婶婶当师父、教他们吃食的做法。
琴悦瞧见熟悉的小伙伴们高兴的不得了,也给慕清暘介绍了好些朋友。
忙忙碌碌的过了两天,摊位上的用具,被送到河道宅子的时候,宅子里的人,该学的也学的差不多了。
头回赶大集,郝平生点了几个学的好的上手。
这里面,大柱和媳妇李氏成了热米皮摊位的第一队卖手,两口子带着十三岁的妹妹,上街摆摊。
紧挨着他们的,是喜顺两口子的醪糟。
古阳镇的街道上一下子多了好些新鲜吃食,就是没见过,光看热腾腾的蒸汽,都感觉暖烘烘的舒坦。
这里头就属面摊最惹人,摊铺上的面食跟面馆里的不一样,只卖大片汤面,大锅里漂着红油的锅底翻滚着,远远就闻到香味,上面还漂着翠绿的葱花,看着就让人垂涎。
慕清秋很怀念前世真正的红油汤底,没有植物油,这里的红油汤底其实没多少油份。
毕竟,猪肉多了会腻。
面片煮好了,浇上汤,热乎乎的一碗吃下去,既顶饱,又畅快。
新吃食惹来好些人瞧热闹,瞧着瞧着,就有人心动想尝尝。
有一就有二,有二就惹来三,因价格公道。中午前,摊位上的食客,竟然陆陆续续的没断过,生意好,下午班的人提前来帮忙,顺带熟悉业务。
关于摊位分配问题,慕清秋思绪再三后,采用的‘雇佣’制。
这也是没法子的事,僧多粥少,给谁不给谁,总有人心里不痛快,不痛快就容易生事,还不如不放权,只租用劳力。
如此,这些摊位及摊位上所有用具,依然归属慕清秋。
现在以每天十文到十二文不等的工钱,雇众人做工,实施的是早晚倒班制,每一班只做工三个时辰。
慕清秋又当着大家的面,将管控权交给了苏孝文,每天的生意都得记账,摆摊时用了多少料,卖了多少东西,都会清楚的记在账本里。
到了年节,要是做的好,除了本该拿的工钱,还能得到额外奖励。
河道宅子众人一听,干的好还能多拿,一个个瞬间精神头十足。
唯有苏孝文听了慕清秋的说法,心中震惊。
慕清秋的奖励制度,调动起了众人的干劲儿。
倒班制能合理安排作息,让更多人涉足其中,大大缓解僧多粥少的问题。
还有年底分红的让利,表现最好的三户得到一成到三成的收益,也就是说年底慕清秋会分出六成的收益作为奖励。
这是什么概念?对于这一点,苏孝文当着大家的面没说什么,但心里却不认同。
到了这会儿,他也看出来了,慕清秋压根不在乎这点收益,她就是在想着法儿的为他们谋生计。
一直以来的各种变相借口,都不是她真正的目的,她就是单纯的收留了一帮无家可归的人,然后引领这帮无家可归的人,找到活下去的生路。(未完待续。)
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