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第五章 酱牛肉工艺研究

作者:我真叫张德帅返回目录加入书签推荐本书
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    “胡教授,请问空气中的二氧化碳能否转化为碳水化合物?”方舟向胡教授问道。

    此话一出,不光胡文远一惊,王斯达也愣了一下。

    只见王斯达拽了拽方舟的胳膊,笑着说道:“你别搞,这怎么可能呢?如果真有这样的技术,那咱们国家还种那么多粮食干什么?”

    “小姑娘,科学上的事情一切皆有可能好吧,虽然听上去离谱了一些,从化学式来看完全有这个可能,总会有人朝着这个方向去尝试、去探索,这有什么值得搞笑的呢?”胡教授平淡的说道。

    “据我所知,津门生物所的一位教授最近就在研究将二氧化碳转化为淀粉的技术,相信很快会有它面世的一天。”

    方舟听到对方的话,大为震撼。

    是啊,科研的本质就是试错,如果只是因为听上去离谱而不去验证可行性,那科学的严谨性还有何意义?

    “那有没有一种二糖或者多糖,可以在由呼吸系统进入人体直接吸收?”方舟接着问道。

    只见胡教授脸上的欣赏之情愈发浓郁,当方舟问出这句话的时候,他便已经懂得了方舟的想法。

    “很佩服你能有这种超前的想法,但是目前并没有符合你所描述的二糖或者多糖类型,不过科研总是在不断迭代,在二糖和多糖的领域中我们还有很长的一段路要走,另外你也可以多关注一下寡糖,又叫多聚糖,介于二糖和多糖之间,不能被胃酸破坏,却可以被肠胃中的细菌微生物利用...”

    “总之,非常期待你们的研究成果,如果成功的话,那必然会是一个震惊全世界的消息。”胡教授分享完自己的研究见解之后,热情的和方舟说道。

    “谢谢胡教授抽出时间的为我们解答,我目前的能力尚浅,恐怕后续还会有很多的问题向您请教,希望到时候胡教授不要嫌我烦。”方舟虚心的说道。

    二人在客套之余,旁边餐厅的后厨里突然传来一群同学的声音。

    只见两人从后厨紧张的端出了一盆热气腾腾的酱牛肉放到了桌子上,身边一群人拿着小刀、保鲜膜、试管正在严阵以待。

    一个人将酱牛肉的脂肪部分切下,放入了试管当中。

    一个人切下了牛肉块,使用真空包装的塑料杯进行封口,等待后续抽真空存储。

    一个人沿着牛肉本身的机理撕下长条,细心的放入试管封存。

    还有人从旁边的托盘中,用针管抽起一管卤汁,注入试管封存。

    做完这些步骤,这些人才卸下口罩拿出了消毒过的金属筷子和盘子,一人分了一些,细细的品尝其中的滋味。

    方舟和王斯达看到这一幕,忍不住吞咽了一些口水。

    实在是这肉太香了些。

    胡文远将两人的神态尽收眼底,嘲笑了两句,便起身带着两人向酱牛肉课题组所在的桌子走去。

    “你们是王教授的课题组吧?介意多加几双筷子吗?”胡教授笑着说道。

    见来人是实验中心近期声明鹊起的胡文远,几人紧张之余,热情的从后厨拿来几个盘子和筷子,给方舟几人呈上了部分酱牛肉。

    当然,给胡教授切下的最多,方舟两人有幸沾了光,分到一口的量。

    不知道他们课题组采用的是什么工艺,这牛肉的口感可以称的上是入口即化,丝丝分明。

    一口吃下,酱牛肉在口中爆汁,就是味道淡了些。

    胡教授浅尝辄止,撕下一条放进嘴里慢慢的咀嚼。

    而方舟还在细细品位其中滋味时,王斯达嘴里的肉早已下了肚。

    正当方舟猜测,他们这酱牛肉工艺改进的是卤料汤汁还是口感时,只听见对方课题组的人出声对着胡教授说道。

    “胡教授,味道和口感怎么样?”

    “嗯,挺不错的,你们组最近的课题是什么?”

    “我们课题研究是‘新型防腐剂的不同剂量对肉制品口感的影响‘,刚刚出锅的这几块是剂量最大的,我们将其严格的压制在了人体的解毒能力极限之下,不影响就好,就怕没法给导师交差。”为首的课题组大师兄心里的一块儿石头顿时放在了地上,有了教授级别的认可,这个课题组成功的概率又大了许多。

    就是论文写起来比较麻烦一些。

    听到这话的胡文远拿筷子的手一僵,随后便将其放在了托盘上,向旁边一推推到了方舟的面前。

    “方同学正是长身体的时候,来,多吃点牛肉。”

    “不了,不了,这是给教授您的,我吃不太合适。”

    “来者是客,你们来我这里,没让你们吃到好吃的,那就是我这个做教授的失利了。”

    “以后的机会还有很多,这次我们贸然上访,没有带点礼物,是我们的失礼。”

    “科研人从不讲那些虚伪的礼仪,来小菇凉,我看你刚才一口咽下去了,应该没有尝出来牛肉本身的鲜味,这块儿大的给你,仔细尝尝。”

    “胡教授,我突然感觉我的肚子饱了,已经吃不下这么大的肉了。”

    岂止是饱了,听到对方课题组是试验防腐剂的时候,王斯达的精神感到极度不适,胃里顿时还有些上涌翻腾的感觉。

    说好的学院派食品,无毒无公害呢?

    “吃不下就少吃一点,我给你们切开,你们两人把他吃了吧。”

    恰巧这时,崔元良三人从食堂的门口走了进来,看到导师热情的打起了招呼并走了过来。

    方舟见状,赶忙把胡教授已经切好的牛肉托盘递给了崔元良等人。

    “你们导师看你们实验比较辛苦,所以从别的课题组借了些牛肉给你们补补身体。”

    “我突然想起来实验室还有些文献没有翻译,我这就先回去了,一会儿小崔你给他们送到校门口。”胡文远借论文遁走,成功脱身,还不忘吩咐崔元良把两人从严密的实验室里带出。

    三人虽然好奇导师为什么在他们一来就走,但是闻到这么香的牛肉并没有拒绝。

    为了打消几人的怀疑,方舟主动和崔元良搭起话来。chaptere