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国营人民饭店是全国闻名的,几乎每个城市都有一个,而且长久的时间也使他们积累了大量的客户,而且全程最好的厨师也几乎都在人民饭店,加之人民饭店的待遇好,能进入其中工作的人几乎都是靠着各种各样的关系,这种错综复杂的关系也是最为养身堂所忌惮的。
因为他们背后的关系,一旦他们的利益受到损害,接下来倒霉的就是养身堂了,谁让养身堂就是几个没权没势的乡下人开的呢。
至于先前借着冯副军长和陶副军长的狐假虎威,并不能维系多长时间,唯一可以做点儿文章的就是牛大厨和陶副军长是多年的好友,但沈慧不想利用牛大厨。
“怎么了?看你眉头皱的!”顾正钦出来就见媳妇坐在收银台后面发呆,估计刚才那个阿姨没说什么好消息,她明显情绪不高。
“没有,就是想着冬天的蔬菜少,要是我们店里能进些新鲜蔬菜,估计生意还能再好一些!”沈慧随口说道。
不过这些问题她以前的确想过,店里的用到的菜几乎全是干货或者是冬天常用的萝卜白菜,可惜这里是北方,以后倒是会出现暖棚种菜,现在也不知道有没有。
“不着急,慢慢来!”顾正钦也不介意她没说实话,估计问题不大,她自己就能解决了,“对了,你店里的厨师就牛大厨一个么,你要是想留下齐嫂子他们帮忙,还是提前签个合同比较好,金钱方面一定要提前说清楚,免得到时候出现经济纠纷!”
“嗯,我正有这个想法呢,不过还得三天后,等到没有五折优惠了之后,再看看一天的客人有多少,牛大厨能不能忙的过来。”沈慧说道。
“你自己有主意就好!”顾正钦尊重媳妇的想法。
“店里晚上的人应该更多,等打烊都不知道什么时候了,要不你和沈聪先回去吧,我待会儿去后院收拾个房间和齐嫂子他们一块住。”沈慧又道。
实在是从城里回营区要两个多小时的路程,太远了。
“不行!我等你一起回家!”顾正钦摇摇头,这里连个被子都没有,晚上能冻坏人,不过是晚一点,他和沈聪还不在话下。
“可是明早还要过来啊,这样不是折腾么!”沈慧翻个白眼,不就牛大厨也住后院吗,再说有齐嫂子几人在,也没啥的啊。
“不行,明早早点儿起来搭陈清泉的车。”顾正钦说道,“再说他们三个家里都有孩子,你不让人回家,人家的孩子和男人都不着急吗?”
好吧,说的真有道理。
下午逐渐过去,夜晚渐渐来临。
店里的客人也越来越多,尤其是在工厂上班的人,趁着便宜出来吃点儿带汤的汤饭,再要上一个馒头和一叠小菜,又暖和,吃的还饱,而且还只需要食物一半的粮票。
所以,一开始要的最多的就是汤饭、馒头和小炒菜。
之后也有那些得到消息,听说这里不错的人过来尝尝鲜,会多要几种招牌菜。
总之一晚上下来厅堂里热热闹闹,包厢里也来了一桌人,一看就是领导架势,估计是有事儿要谈。
牛大厨知道沈慧他们要回营里,等到十点钟的时候他就让他们走了,这会儿店里也没啥人了,他一个人就能应付。
只有一辆吉普车,众人使劲儿挤了挤,又把各自的孩子抱在怀里勉强够坐了。
到回到家已经十二点了,明早还要早点儿去,众人回到及就赶紧洗漱了休息。
一连三天过去了,第四天沈慧让其他人先在家休息,她自己一个人过去,先看看情况。果然,没有了五折的优惠,店里的人少了一大半,好在牛大厨的手艺没的说,短短三天,就成功留下了一批食客。
沈慧观察了一天,发现这些人有一个共同的身份,他们都是有工作的人。
各单位的食堂都一样,都是做好了饭盛在大盆中推到食堂里卖,那么多人,等到打到饭吃进嘴里,饭早就凉了。
在这种情况下,他们店里又只收一半的粮票,虽然价格上要贵些,但他们手里最不缺的就是钱了,而这些钱拿到黑市上,也只将将换回够这顿饭的一半的粮票!
只要脑子正常的人都能算清楚这一笔账,与其换回粮食还要回家自己开火做饭,还不如在这吃一顿更划算呢!
好在人多,虽然利润不高,但加起来也不少。
而另一方面就是这些人手里的钱比粮票多,粮票也就刚刚够吃,要想饱一些显然不可能,多余的钱换粮票,不到了万不得已的地步,没人愿意做亏本生意,所以,养身堂成了最受城里工人们欢迎的地方之一了。
此外,让沈慧没想到的是,一天时间里,竟然有三桌客人要了包厢!
不同于厅堂里的全是四人桌,包厢里的都是十人桌子,人多菜点的多,且能要的起包厢的人都是不缺钱的,点的几乎都是店里卖的最贵的菜,像什么牛羊肉、乌鸡这些的。
晚上收工后沈慧大略算了下,包厢里的利润占了一天利润的四分之一!
因为饭点的工人来的多,而汤饭这种不需要水平的东西,牛大厨基本都不碰,沈慧做了几份后,也被勒令停止了,让在一旁看了好一会儿的莫麦子上手。
沈慧立刻明白牛大厨这是想让莫麦子跟着学,以后也进厨房。
说真的,跟前一阵子辨别汤里的调料相比,莫麦子的手艺一般般,他在家里也是做过汤饭的,又有牛大厨在一边指导,但一连做了十份,味道一模一样,一点儿进步也没有,让牛大厨很是郁闷。
按理说这样也没啥问题,但当时在食堂的时候,就连沈慧这个没什么天赋的也做一次就进步一次,绝不可能十份做的一模一样。
之后,趁着半下午人少的时候,牛大厨又让莫麦子试做了几道简单的菜,发现他还是在原地踏步,不同于汤饭,菜的味道自己家吃可以,但要是卖出去就不够格了。
牛大厨见状只好叹口气作罢,难怪这小子的味觉这么灵敏却不跟人做学徒,反而只当个小小的服务员,他真的只有味觉发达点儿,在厨艺上平平。
这样的话,除了牛大厨,店里还需要一个人帮忙。
想来想去,沈慧决定还是自己来吧。
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