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十多天后,冉樱根据人牙子反馈回来的信息,经过多次走访筛选后,最终选择了一家面积和火锅店差不多大的铺子。又物色好了掌柜和小二,在一群路人的围观和鞭炮声中,冉记清安香酥鸡铺子正式开张了。
虽然用的是张记的秘方,新店却不能打着张记的牌子。谁是老板,就得用谁家的名头,这是行业内不成文的规矩。冉樱本想打着张记的牌子,以彰显香酥鸡的正宗。想到这条规矩,最后无法,只得加上“清安”二字,提示顾客们,本店出售的可是货真价实的张记香酥鸡。
新开的店离火锅店不远,横穿两条街就到了。店后的格局和火锅店大致相同,亦是有个小院子和几间房屋。由于店中的伙计打烊后都直接回家,张娘子便搬了过去住。
新铺子找了个信誉颇高的掌柜,冉樱便不想去天天守着,只每旬过去查查账。
由于有张记香酥鸡的名声在前,新铺子的生意很不错,每天都能卖掉接近一百只鸡。直把张娘子忙得团团转。一人守着三四个炉子,要不是有伙计在一边帮着打下手,差点就忙不过来。
饶是如此,张娘子依然向冉樱要人。伙计们帮忙,只是帮着拔鸡毛、掏内脏等杂事,烤鸡过程中有一些可能会泄露秘方的关键步骤,张娘子是不会让人帮忙的。只有她一个人实在忙不过来了,才叫伙计们帮一下。但这样下去,不是长久之计。遂让冉樱寻一个合适的人过来搭把手,顺带也可以学学这香酥鸡的做法。
冉樱在学烤鸡这件事上兴趣不大,也不想亲自过去,于是便叫了厨房经验丰富的冉妈妈过去帮忙。又觉得浪费了内脏挺可惜的,又请了位厨师过去利用挖出来的鸡内脏**杂。
店中每日消耗的鸡数量太多,已经不能严格按照张记的标准挑选了。若是如此,只怕每天把成都城翻遍了,都找不出一百只符合条件的公鸡。冉樱只得选了个口碑好的鸡贩子,让他每天固定送货上门,以保证食材的质量。
算下来,冉樱手头已经有了四个铺子,每日消耗的食材数量十分庞大。她又观察了段时间,摸清楚每个店铺中,平均每种食材每日的消耗数量。有了数据后,就好行动了。
这日,冉樱又央求杨林一道,再次去了趟印水村。
上次冉樱来时,让淑桃姑姑给村里的邻居透露下风声,结果立即就有十多户人家表示,愿意把地里的菜和陈家一起搭伙,运到城里去卖。
可冉樱要的还不只是让农户们主动献出多余的蔬菜。
“侄女,你这不是开玩笑的吧?”
陈双福和淑桃一脸不可置信的望着冉樱,连杨林都觉得这个提议有些大胆。
冉樱一脸正经:“当然不是开玩笑的,侄女哪有时间专程跑来开两位长辈的玩笑。”
“这,这地里不种庄稼,心里不踏实啊。”
陈双福和淑桃两口子很犹豫,城里菜价高,平日里时不时送菜到城里就是一笔不错的收入。如果真按照冉樱所说的那般做,获利就更大。可全部把地拿去种菜,若到时候菜卖不出去,他们岂不是亏大了嘛。
虽然大余朝商业发达,城郊的乡村已经出现了专门的菜农。但对于印水村中的村民来说,守着自家的几亩地种粮食才是根本。做菜农虽然收益高,但是风险也大,前面的桃林村就是因为有一年,菜囤着卖不出去,导致好多户菜农血本无归。有这样的例子在前,原本有这个主意的村民,也打消了念头。
“姑姑姑父可以先分出一小块土地,种着试试。反正种出来的菜是全部卖给我的,和那些菜农可不一样。只要姑姑姑父按照我的需求种菜,就不必担心遇上某种菜的丰年而卖不出去的问题。这事有侄女在面前扛着,只有稳赚不赔的。”
陈双福还是有些犹豫,嘴角扯动正要说话,却被淑桃狠瞪一眼,想到之前冉家对陈家的照拂,便老老实实的闭了嘴。
“既然侄女都这么说了,那明年开春姑姑就分出一半的地来种菜好了。”
淑桃仔细的掂量了一番,自家的旱地多,水地少。能种水稻的地是少数,旱地上种粮食只能种麦子。可麦子这种作物,从播种到收割期间要费不少心思,而且产量少得可怜,是个又累又不讨好的活,还不如试试种菜。侄女的食铺生意有多好她是见识过的,种出来的菜不愁销路,何不试试看。
冉樱看了看被姑姑瞪了一眼就一副老实样的姑父,实在想象不出以前姑父对姑姑施加家庭暴力的场面。为了不引起两人的矛盾,决定让两人单独沟通。于是笑了笑道:“姑姑先别急着这么快答应嘛,和姑父商量一下吧。”
说完,就拉着杨林往外走。
杨林早就反应了过来,他捏了捏冉樱的鼻子道:“樱儿,你这招倒不错。既能让姑姑家多赚些钱,又能自个买到比菜贩更便宜的菜,两方都有好处。”
冉樱扬了扬小脸,很是得意道:“是啊,这事就是双赢嘛,看你娘子多聪明。”
这话又引来杨林一阵低笑,她的鼻尖又被男人蹂躏了一阵。
其实冉樱很想给杨林说,按照现代的商业理念,这就是控制渠道所带来的好处。不过嘛,既然杨林想通了这其中的关键,就没必要说这些专业术语了。
光是姑姑一家种还不够,最好能多带动七八户人家一起种。不过这事急不得,渠道不是一早一夕就能建起来的。等一年后姑姑家种菜获得了丰厚的利润时,其他观望怀疑的人家,自然会动心。
淑桃和陈双福在屋内商量了半晌,陈双福最终还是被妻子给说服了。就算刚刚妻子一口答应下来,不跟他商量,他也只得同意,谁叫自家欠着冉家那么大的人情呢。
冉樱见姑姑这么快就说服了姑父,又想起刚刚两人互动的神态,便能断定现在这个家是姑姑做主的。
她拿出之前列的单子,上面列出了每个季度店中消耗的蔬菜种类和数量。根据这张单子,挑了几种需求量大的蔬菜,报给淑桃姑姑听了,告之她明年开春就得种这几种。又列了夏季、秋季和冬季,每季的蔬菜品种,写了张单子交给姑姑。姑父能识字,也不担心陈家人看不懂。
“对了,姑姑,这几种菜中,辣椒和西红柿的需求量是最大的。你们要是嫌种类多了麻烦,倒可以只种这两样。到底是只种一种还是多种几个品种,姑姑姑父根据实际情况看着办吧。反正是咱们这第一次就是试试水,也不要太拘泥于这张单子了。还有,姑姑也可以多养些鸡,最近新开了鸡烤鸡店,正要用到大量的活鸡。”
冉樱看了看那张单子,最后又补充几句。
淑桃姑姑看了看那张满是蝌蚪文的纸,点了点头,又问道:“这菜的数量一多,到时候咱们没条件运这么多……”
冉樱抿嘴一笑道:“姑姑放心吧,到时候我会叫人驾车来收的。”
达成协议后,冉樱又让淑桃姑姑选些老实可靠的人家,多做宣传,争取多拉几户一起。
“这,恐怕有些难度吧……”淑桃姑姑有些为难。陈家之所以能这么爽快的答应,不过是因为两家的亲戚关系罢了。别的人家又凭什么会放着粮食不种,跟着陈家一起折腾。
冉樱笑眯眯道:“姑姑,卖菜挣钱后,你只需时不时透露下所获的利比老老实实种地强多了就成。这段时间送菜来时,约上有意向进城卖菜的邻居来到店中,让她们知道姑姑你找的下家可靠守信誉生意又好,而且还是亲戚关系。一来二去久了,等以后她们见着姑姑获利丰厚,自然会动心的。到时候再煽风点火,劝上一劝,这事差不多就成了。”
淑桃一听,正是这个理,便点头答应下来。
此行的目的已经达到,冉樱很是高兴。这只是她初步的打算,最终的目标是想把印水村变成食材来源地,自己控制这块。既可降低食材的成本,又能帮村民们创收。
呆在乡下有些无聊,冉樱和杨林在姑姑家吃了顿便饭后,夫妻两人便驾着车回了城。