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两个大孩子的终身大事有了着落,三个家长都大大的松了口气。看看底下两个小的,至少还得三四年呢。
杨林倒是很上道,冉敬和冉夫人做主定下亲事后,就拿着全数家当,通通交给了未婚妻。
冉樱手中捏着三张十两的银票,装作一副不解的样子,“堂哥,这难道是聘礼,那也不应该给我,该给娘,哪有女儿家自个收的道理呀。”
冉敬和冉夫人早就商定好了,大家都是一家人,那些走形式的聘礼呀,嫁妆呀,都不用准备了。反正送来送去,都是进自家腰包,何必麻烦呢。
杨林见她眼中闪过一丝狡黠,又想起前几日她一大早打暗语捉弄,不禁有些好笑。原来瞧着,堂妹落落大方,办事老成稳重,比同龄女子早熟,性子定然是稳重有余娇俏不足的。如今一瞧,才知道堂妹是对事不对人。一旦被她划入自己人的范畴,就开始撒娇卖乖了。
所以这会不用多想,就知道冉樱的意思。为了一改前几日的呆瓜形象,杨林抽抽嘴角,一本正经道:“樱妹,你的胆子倒是愈发肥了,竟敢调笑未婚夫。”
之前见堂哥高大威猛,又会拳脚功夫,加上男女之间相处有些忌讳,便一直规规矩矩的以礼相待。前几天见识了呆头鹅堂哥,才恍然大悟,生得再高再大,堂哥不过也是个十六岁的正太嘛。虽然这个正太黑了些,壮了些,但仍然改变不了本质。
她的真实年龄加起来可比冉夫人还要大上几岁,不过是顶了个小女娃的壳子,本质上乃是怪阿姨。两人既然关系已定,相处起来便没有些顾忌,见了正太,哪有放着不调戏一番的道理。
冉樱又一次调戏正太,正得意,冷不防被反攻了。她正要反攻回去,突然想到自己这副壳子可是个十三岁的小姑娘,表现得太奔放是要惹人怀疑的。于是低下头,努力憋出两朵红云飘在脸上,扯着衣角,略带害羞的说道:“堂哥又在笑话人家了,我会好好保管的。”
杨林见成功掰回一局,心中欢喜,面带微笑回屋去了。
手中摊着三张轻飘飘的银票,冉樱心中却是异常充实。既然又多出了笔银子,就该送两个弟弟去念书了。于是便托了杨林去打听打听,城东哪家私塾不错的。
杨林的效率很高,两天就就有了准信,从冉家步行到那家私塾差不多两刻钟,也不远。冉夫人和冉妈妈带着两个孩子,提了两只鸡,算是拜师之礼。小宁和大牛简单的拜过先生,两位大人交了每人每月二两银子的学费后,便可以进学堂了。
眼看天一日一日的热起来,夏日里的面生意不好做。冉樱便决定开卖适合夏季的吃食,那当然是卤味和凉菜莫属啦。
因着冉樱在夜市卖了一个月的卤猪蹄,培养了一批铁杆食客。就算开了面庄后,老食客们上门吃面还念念不忘旧爱。冉樱便顺应人民群众的要求,在面庄里卖起了卤味。此次换季,冉樱决定多多开发卤味的品种,顺带卖凉菜和泡椒系列。
卤味倒是好说,已经打开市场了,只不过卤的肉的部位有所不同罢了,此次重点推广的是凉菜和泡椒系列。
夏日炎炎,人就容易怠倦,连着胃口也要受影响。这个季节百姓们桌上的菜便少了些热汤,多了些凉菜。大余朝百姓餐桌上的凉菜和现代家庭凉菜的做法毫无二致,皆是把菜下水煮熟,再捞起来淋干水分。开饭时放些酱油、醋,姜葱蒜等调料,末了洒些辣椒面和花椒面,在用筷子一搅拌,便成了。
家常的凉菜简单方便,人人都会做,就是味道有些单一,不能和炒菜相提并论。由于凉菜凉爽开胃,因此夏季里广受不同阶层人民的欢迎。可要把家家户户都会做的凉菜成功的卖出去,那就有些难度了。
其实冉樱做的凉菜,和家庭凉菜的做法一样,只是最后调料不一样。一般的只是撒些花椒辣椒面,只能起个点缀作用,根本入不了味。冉樱的杀手锏—辣椒油又被派上了用场。不过这凉菜的辣椒油也是调过比例的,夏季燥热容易上火,所以辣椒的分量减少了许多,增加其他的花椒、胡椒、八角、茴香等调料的比例。吃起来有些辣味,又兼有其他调料的五香味,味道层次丰富入味,比起炒菜来亦是毫不逊色。
至于泡椒系列,冉樱是非常想做前世最爱吃的泡椒凤爪的。可是受条件所限制,古代不像现代那般,鸡鸭的各个部位分开卖,都是一买一整只的。只好老老实实的买只鸡杀了,做泡椒鸡片。
从家中的泡菜坛子中捞起两碗红彤彤的泡椒来,和姜葱蒜一起切碎,放入瓷盆中,再放点八角、茴香和花椒,把刚烧沸的开水倒入瓷盆中。开水能把泡椒和其他调料的味彻底激发出来,又加了和开水等量的泡菜坛子里的酸水,凉着备用。
鸡要选当年的子鸡,炖汤用的老母鸡是不行的,做出来的鸡片如同嚼蜡,还会塞牙缝。把子鸡除毛开膛破肚清理干净后,先剁成几大块,再切成薄薄的片。入锅煮,煮熟后便立马捞起来,以免把鸡肉煮老了,口感就不好了。再把煮熟的鸡肉沥干水分,放入盛有泡椒水的瓷盆中,浸泡上一两个时辰,便差不多可以吃了。
以往在京城时,冉樱夏天做过凉菜和泡椒鸡片。冉敬和杨林并没有这个口福,冉樱便先做了给二人尝鲜,算是试试水。
鸡肉嫩滑,吃起来又是酸酸辣辣的,很是开胃;凉菜嘛,虽然不稀奇,但也胜在味道层次丰富,调料都入了味。冉敬和杨林二人都觉得这两个菜不错,饭量大增。
冉樱夹了块鸡片,鸡肉的火候刚刚好,没有煮过头;味道嘛,酸辣适中,各占五分,因此能相得益彰。并没有出现两种味道比例不协调,遮掩了另一种味道的情况。冉樱十分高兴,便又采取当初推广卤煮猪蹄的方式—凡是吃面的客人就白送。当然这个分量不多,就仅限于几口的量。
很快,客人们就接受了凉菜和泡椒鸡片,众人倒是更喜欢鸡片一些。不过冉樱观察下来,两种新菜品的营业额却是旗鼓相当,原因嘛,素菜比荤菜便宜很多。
大多数客人们喜欢吃面后,带些卤味鸡片和凉菜回家去,作为晚间的菜。渐渐的,附近有好些从没光顾过面庄的人家,提着食盒专程为买三样菜品而来。甚至有四五次,某户大户人家还打发小厮到冉记面庄来买菜。
冉樱干脆一不做二不休,卖起了凉粥,又去官府申办了卖酒的文书。就算是夏天,客人们想留在铺子中用餐的,也可以点些菜,喝点小酒,就着凉粥用,开胃又解暑,岂不美哉。这样一来,生意倒一日比一日好。
终身大事不用愁,店中的生意又渐渐好起来,两个弟弟乖巧懂事,未婚夫又是个人品俱佳又上进的,全家人身体健康和和美美,日子过得十分滋润舒心。
直到某天,冉家来了位不速之客。
作者有话要说:今天出去哈皮,回来得晚了。我本来打算顺势偷懒,结果被某人揪着耳朵:好不容易上了红字,增加了20多个收,断更对得起读者咩。于是,我就乖乖码字去了,所以今天更新得晚,又有些瘦,亲们见谅哟。明天不出门,绝对12点之前更。