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江安依照林夕兮的嘱咐,开始着手制作这道令人垂涎的羊肉佳肴。
他注视着案板上切好的羊肉块,一时之间竟有些无从下手。
“江老师,你怎么还不动手啊?”林夕兮的小脑袋探进厨房,好奇地打量着他,“要不,我帮你把那个教学视频找出来?”
江安连忙摆手,“不用了,视频里的方法我不确定是否适用。”
现在的网络视频虽然为大家提供了烹饪的便利,但江安认为它们在味道上总有所欠缺,毕竟简化了太多烹饪步骤,省略了一些罕见的调味料,对食材的挑选也不够讲究。
尽管林夕兮只是希望尝尝味道,但江安却决心为她呈现最完美的佳肴。
“夕兮,你去客厅看电视吧,做好后我会叫你的。”江安温和地笑了笑,随后全神贯注地投入到眼前的这盆羊肉中。
既然传统的腌制方法不适用,江安决定尝试一种独特的手法。
他首先将所需的蔬菜配料,放入破壁机中打碎,榨出蔬菜汁后,再利用小火烘焙至特定温度,之后将羊肉浸泡其中。
这种方法能迅速使羊肉外部的纤维熟成,锁住肉汁,同时让羊肉充分吸收蔬菜的鲜美。
经过半个多小时的腌制,蔬菜汁已冷却,江安准备进行下一步的烹饪。
然而,就在他刚把锅里的油烧热时,林夕兮急匆匆地跑进厨房,手里拿着他的手机,“江老师,接电话,是林青游打来的。”
江安看着自己沾满蔬菜汁的手,只能无奈地笑了笑,于是向林女侠求助。
林夕兮轻轻一笑,帮他按下了接听键。
江安随即问道:“老林,出什么事儿了?”
“什么事儿都没有,”林青游的声音听起来特别轻松,“我就是看你最近似乎不打算来公司了,所以提前跟你说一下,我们公司可能再过一段时间要再次购进一批设备。这笔钱我就直接和老张商量了。”
“没问题,”
江安对这类小事向来不放在心上,同时他还对林青游解释道,“我不是不想去上班,就是前段时间太累了。你们两个也应该快点把工作做完,然后我们可以一起好好度个假。”
“我的大老板,你这么说是不是有点太没良心了?”
林青游无奈地感慨道,“原本可是你一直嚷嚷着,不让我们随意休息的,但现在休息最多的人竟然变成了你。”
江安苦笑一声,“我也不是故意的嘛。谁让我家这位小同学这么可爱呢。再说了,公司有你们在,我是真的放心了。”
“少在这里胡扯,”林夕兮显然不相信他的说辞,“这件事就算和我有点关系,也不会有太大关系。说到底,还是你自己想在家偷懒。”
在林青游看来,这倒是可以理解的。
毕竟从公司创立之初到今年年初,江安全身心投入,操劳过度。
虽然公司和张哲杰的帮忙必不可少,但江安才是公司的核心。
“好了,不说这么多了,你继续在家享受吧,我们两个还得去辛苦工作。”
林青游说道,“对了,这个月的奖金翻倍。”话说完,他也不管江安的态度,直接挂断了电话。
江安无奈地笑了笑,心中琢磨着,提什么奖金呢,自己为林夕兮准备的那个惊喜还需要相当大的投入,到时候估计那两位兄弟的奖金和薪水,都得流进自己的口袋。
一想到这,江安就忍不住笑出了声。
“江老师,怎么了?”林夕兮好奇地看着他。
江安微微摇头,“没什么事儿,没听见刚才老林说吗?准备让我给他提升奖金呢。你看看,我这些兄弟就是这么直接。”
“那也不是呀,”林夕兮撅着小嘴,“他们确实工作很多吧。还有,江老师,如果你真担心公司那边的事情,可以不用这样的,咱们两个继续去上班也好啊。”
“算了,”江安摆手道,“我确实有点累了,休息休息对我们也有好处。再说,公司现在没有什么大的行政上的事情,让他们两个去负责也是正常的。”
“不然的话,我天天待在公司里,除了打游戏就是打游戏,实在太无聊了。”
听他这么说,林夕兮也没什么好反驳的。
等林夕兮退出了厨房,江安立刻开始了新一轮的操作。
当油烧热之后,他将提前腌制好的羊肉粒直接投入到了油锅中。
原本在他的计划中,虽然会有一些油花飞溅,但因为一次性投入的肉量比较大,再加上油温控制得合适,至少不会发生大范围的沸腾。
然而,事实却有些出乎他的预料。当羊肉进入油锅之后,顿时就将里面的油掀起了一阵巨浪。
如果不是江安躲闪及时、手机也足够快,恐怕这会儿厨房就要变成一片狼藉了。
巨大的沸腾声让林夕兮担忧地凑到厨房门外,幸好她看到江老师还安然无恙,只是油锅里的油在不停地翻腾。
“做这道菜这么危险吗?”看到眼前的情景,林夕兮有些后悔了,她担心这些热油会溅到江安。
然而,江安只是淡淡一笑,“放心吧,一点问题都没有。”
“真的吗?”小林同学不信任地看着他,而江安则给出了肯定的回答,“放心,绝对没问题。”
“那好吧,江老师,如果不行的话咱们就算了。”
林夕兮虽然这么说,但心里其实有些后悔。
她很了解江安的性格,只要是她提出的事情,无论多困难,他都会想尽办法去完成。
林夕兮告诫自己,以后说话时一定要多加注意。
这次还算小事,如果有什么其他重要情况,江安若是为了她去冒险,那就得不偿失了。
林夕兮自然值得江安如此深爱,但她也必须尽力保护好他的安全。
随着油炸过程的进行,沸腾的声音逐渐消失,取而代之的是一阵阵羊肉馥郁的香气从厨房中飘出。
即便家里的抽油烟机再高级,也无法将所有油烟全部消除。
这香气实在是太诱人了,林夕兮坐在厨房里就忍不住咽口水。
而此刻,江安也将那些炸好的羊肉从锅里捞出,放在漏网上滤去多余的油分。
为了保证羊肉外皮酥脆,江安在盛盘时特意在下面垫上一层吸油纸,因为他知道小林同学偏爱那种外表酥脆、内里软嫩的口感。
然而,到此这道菜的制作还未完全结束。
腌制后的羊肉仅有淡淡的底味,要达到预期的口感效果,还需进行二次调味。
江安扫视了一旁的调料架,幸运的是,上面备有孜然、辣椒和芝麻。
他按照一定的比例,将这三种调料放入一口干燥的铁锅中,点上火,用小火慢慢烘焙。待所有调料的香气充分释放后,他关火并将部分调料放入粉碎机中粉碎。
至于剩下的一半调料,江安则用擀面杖轻轻擀了几下,使其呈现半粉末半颗粒的状态。这样做能确保调料的香气,以多种形式散发出来。
随后,他加入适量的盐,调味工作便告一段落。
美食需配美器,方能秀色可餐。
江安特意准备了一个提前加热好的盘子,铺上吸油纸后,精心地将羊肉摆出漂亮的造型,并撒上适量的调料。
一切准备就绪,他刚想转身去喊林夕兮品尝,却发现这小丫头已经悄无声息地溜进厨房,正蹲在门口满怀期待地看着他。
“江老师,我现在可以享用我的羊肉了吗?”
她眨着忽闪忽闪的大眼睛问道。
看着她这副可爱的模样,江安忍不住笑出声来。
“当然可以,不过你要小心点,这个盘子非常烫。要是烫到你了,我会心疼的。”