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提起这些,张哲杰也颇有感触。在魔都,许多古老的建筑曾遭受人为破坏,但欣慰的是,如今各地都在紧锣密鼓地推进修复工程,这也算是对人们心灵的一种慰藉。
这个话题勾起了若嘉的些许伤感,“记得我小时候,老家村口有一个很大的戏台,那时经常有人在那里看戏。在过去,那可是当地居民最大的娱乐项目。”他陷入回忆,“而且,我小时候身体比较弱,经常生病。那时医疗条件有限,城里也治不好很多病。有次我发烧到四十度,家人都急坏了。”
林夕兮好奇地看着他,“这个怎么没听你说过呀?”然而江安却觉得此时提问有些不合时宜。
若嘉并未在意,继续回忆道:“当时城里的医院也治不好,青霉素、红霉素都用了很多。后来,一个来探亲的老家人说,如果实在没办法,可以带我回老家,去村口的戏台上坐一坐。”他顿了顿,“我那时虽然难受,但对这一切充满了好奇。于是,在我的要求下,我们回到了老家。”
老张突然打断他:“领导,你不会还有什么迷信倾向吧?”
若嘉瞪了他一眼,没搭理他,继续说道:“回到老家后,我们先走访了亲戚,看了看那些老房子。当我问起什么时候可以到戏台上治病时,亲戚告诉我要等,必须等到阴历十五的晚上。”
老张又忍不住插嘴:“等一等,领导,你别讲吓人的故事啊。我虽然不怕,但晚上说这些也不太好吧。”
若嘉没理他,继续回忆:“那天晚上我记得很清楚,家里刚吃了一顿打卤面。晚饭后,亲戚来找我们,说可以带我去戏台了,但要求我一定要穿小红袄。”他的语气充满了对往事的怀念与感慨,仿佛又回到了那个充满神秘与期待的夜晚。
“瞧你把我当成什么人了,”若嘉的语气透露出些许不悦,张哲杰见状立刻噤声。林夕兮则在一旁安慰若嘉,“你别搭理他,你家老张不就是这种人吗?总是喜欢评论这评论那的,但他也有他的可爱之处呀。”
若嘉点点头,似乎接受了林夕兮的说法,继续他的回忆:“当时我特别好奇,跟着亲戚来到了戏台。到了戏台我才发现,原来等在那里的小孩子不止我一个。那天晚上大概有七八个小孩,都穿着红色的花袄,我们就在那儿等着。也不知道是几点,现在想一想应该不会超过晚上七点。然后,从村口来了一个背着背篓、拄着拐杖的老头。”
他描述得有些毛骨悚然,让现场的气氛忽然变得诡异起来。林夕兮也感到一丝害怕,紧紧抓住了江安的手。而张哲杰更是直接躲到了若嘉身边,还美其名曰保护他,给他壮胆。
很显然,这一刻的恐怖气氛是若嘉故意制造的。当他看到众人的反应时,忍不住笑出声来。接着,他继续讲述他的故事。
按照若嘉的说法,那个看起来有些恐怖的老头其实是村里的赤脚医生。他每个月的阴历十五都会来到他们村,而之所以选在戏台上,是因为老爷子在给人治过病之后,还会为大家唱一曲,有时是歌有时是地方戏。当然,治病是要收钱的,唱歌也不是免费的,这是他养家糊口的手段。
“原来是这样。”故事讲到这里已经结束,张哲杰如释重负地松了口气,“我真以为你要讲什么恐怖故事呢,当时我还在想,什么时候我家领导变得这么胆大了。”
“可是我也没想到你胆子这么小呀。”若嘉笑眯眯地看着他,弄得张哲杰满脸通红,想解释却找不到任何理由,只能站在那里生闷气。看着老张这个样子,众人不免哈哈大笑。
这时候,林夕兮站出来推了他一把,“好了,若嘉也只是想和大家玩一玩。再说了,咱们张大公子刚刚的确表现得有点胆小。”
“谁胆子小了?”张哲杰瞪着眼睛,苦着脸辩解道,“我就是不喜欢接触这些东西。你看看每一次你家老江有事的时候,我什么时候退缩过?别说是正常的生意往来,就算是和人家拼命,我又有退缩过吗?”
“这一点你确实做到了。”林夕兮笑呵呵地说道,“行了行了,知道你最厉害好不好?张大公子,既然这样的话,为了表达诚意,今天我来请客吃饭怎么样?”
一听到林夕兮要请客,张哲杰顿时来了兴趣。但问题是他们身处在南城老街,这个地方有什么好吃的谁也不知道。
看着他这副好奇的样子,江安笑着接口道:“我早就想好了,这附近有一家做蹄花丝的店非常不错,而且这家店很早就已经在这里了,算起来应该会超过二十年。”
经过这么多年的积淀,老张对老店的吸引力愈发强烈。
一听到江安提起这家蹄花店,他顿时兴趣盎然,迫不及待地想要探索这家有着悠久历史的餐馆。看看时间,已经到了晚饭的节点,他们在南城老街游玩了大半天,肚子里早已空空如也。
在江安的引领下,一行人来到了这家蹄花店。张哲杰原本以为这家有着多年历史的老店会规模宏大,毕竟多年的积累无论是在客源还是财富上都应该有所体现。
然而,当他们抵达时,却发现这家店更像是一家专卖一两道特色菜的野馆子。
店面虽小,但门外却挂着相关单位认证的老字号、老品牌标识。
餐馆内热气腾腾,即便是在这个时间点,店里也已经座无虚席。
他们闻到从厨房中飘出的蹄花丝香气,顿时垂涎欲滴。然而,想要找个座位却成了新的难题。
幸运的是,服务员及时迎了上来,询问他们的人数并尝试为他们安排座位。
当得知他们一行四人并希望坐在靠窗的位置时,服务员面露难色地表示,现在店内已经没有空闲的靠窗位置,甚至连普通座位都难以找到。
如果他们不介意的话,可以在门外搭一张桌子就餐。
类似于这种方式的,对于这些小店而言,也是屡见不鲜的,毕竟他们内部的空间有限,其实说起来的话,北方还好一点,如果要是放在南方的话,除了那些主干道之外,街头巷尾能找到特别多这样的饭店。
包括魔都在内,就有不少呢,而且味道都很不错!
张哲杰曾经在餐馆外面吃过东西,而这里又位于历史悠久的南城老街之内。他想了想,觉得在这种充满历史氛围的环境下用餐,也不失为一种享受。于是,在征询了江安等人的意见并得到支持后,他点头同意了服务员的建议。
服务员迅速为他们准备好了桌椅板凳。当他们落座后,江安神秘地问道:“你们知道蹄花丝是怎么做的吗?”
若嘉放下手里的包包,笑眯眯地看着他回答说:“这个我知道,应该就是猪蹄切成的细丝对不对?这个可是非常考验厨师刀功的。”
“没错,是猪蹄切成的细丝,”
江安神秘一笑道,“但又和一般的不太一样。其实这边的蹄花丝制作工艺很讲究,除了猪蹄之外还需要选用上等的猪皮。在制作之前必须用喷火枪或是炭火反复几次进行烘烤,每一次烘烤到焦黑之后再用铁刷子把表皮洗干净。”
“据我所知,至少要经历三轮或四轮之后才能保证上面不会再有毛发的残留,而这样的原料才可以用来制作蹄花丝。”