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面对这种棘手的难题,老张都忍不住得挠头。
“你有啥推荐的不?”
“没有。”
江安无奈的摇摇头,饺子包万物,那想做什么样的都行,可是怎么做才能好吃就不知道了,而且大家口味也不一样。
比如江安喜欢的,就是那种北方的饺子皮薄馅大,然后肉菜混合。
而老张则更喜欢鱼肉制作的饺子,尤其是用东海大黄鱼打成肉糜之后,拌上星星点点的韭菜叶,用他的话说,就喜欢一口咬下去的鲜美。
“众口难调啊。”老张不咸不淡的说着,脑子里面倒是也在帮他琢磨。
“要不然就做北方的饺子吧。”
片刻之后张哲杰有了答案:“咱们正好也在北方,身在北方、吃北方的美食不正好吗?”
“可你们吃得惯吗?”
江安有点担心:“北方最有名的就是酸菜饺子,里面加一点肥瘦合适的肉,再拌进去,葱花什么的,煮熟了之后捞起来,面皮里面透着一点点淡黄色咬下去酸溜溜怎么样?”
“你有点过分了啊。”
张哲杰瞥了他一眼,介“绍这么详细,你是为了故意馋我吗?”
说这话,他还忍不住摸了摸自己干瘪的肚子,“咱俩都忙活一早上了,晚上吃什么不着急想,还是先把这顿饭解决了吧。”
“这顿饭不然咱俩煮点粥或者炒个鸡蛋怎么样?”两个女孩子还都没睡醒呢,江安就想对付一下。
可老张却提出强烈反对:“我也是你兄弟啊,你怎么能这么对我呢?”
“今天晚上要做好多吃的,如果中午吃太饱的话,我担心你晚上吃不进去。”
江安这理由自己都觉得蹩脚,那肯定也得不到老张的认同,“我不管,要不然你要嫌麻烦的话,咱们点一个外卖怎么样?”
“算了吧。”
一想到外卖那些东西江安就头疼,吃了这么久连点花样都换不了:“唉,我想起来了。”
猛然之间,江安才意识到自己忽略了一样东西,就是他提前制作好的年糕。
这东西有很多种吃法,当点心吃也行,做主食也没问题,甚至有些时候还会单独当做一盘菜。
“你等我会儿,我切点年糕,用锅煎一煎,咱们两个吃脆皮年糕吧。”
这个提议老张举双手赞成,他之前虽然没吃过脆皮年糕,可是经常刷手机,他也在那些媒体上看到过。
“你能把那年糕做的,和视频里面一样吗?”老张边说边比划道:“就是外皮焦焦的咬,一口咔嚓脆,然后还可以拉丝。”
“这个我没办法保证。”
江安放下茶杯,琢磨了一下:“视频做的年糕都没有馅料。我担心这些带馅儿的年糕要是煎起来的话,脆肯定没问题,拉丝估计够呛。”
“没事你做吧,咱俩试试。”
人类对于碳水,是根本无法拒绝的。
两人一拍即合,江安一头扎进厨房还不到五分钟,一盘香脆的煎年糕就做好了。
老张刚刚一直跟在他身后,其实在年糕下锅的时候,梅拉德反应刚一出来他就被那种焦香的味道,深深的吸引了。
“我去,兄弟做得好啊。”
张哲杰用筷子在年糕上划了划,能清楚地听到哗哗的声音:“我现在又有点想让你出去卖年糕了,公司才能赚几个钱吗?”
“滚蛋啊,要吃就好好吃。”
江安瞥了他一眼。,然觉得厨房里面油烟气有点重:“你帮我开一下新风。”
“没问题。”
老张嘴上答应的痛快,可身体却很诚实,夹了一大块年糕叼在嘴里,咬下去那种酥脆的口感,当时让他爱不释手。
“哎,你们怎么来了?”老张才打开新风系统,正好迎面撞见两只小馋猫。
林夕兮笑眯眯的道,“这不是在楼上闻到味道了吗?太香了,你们做什么好吃的了?”
“你在楼上都闻得到?”江安异的回过头:“我不会是做串烟了吧?”
“没有、没有。”
林夕兮急忙摆手,“江老师,你不是把厨房窗户打开了吗?正好刚刚我也开窗换气就闻到了。”
随即老张看向若嘉:“领导,你也是这么闻到的?”
“嘿嘿。”若嘉没说话,只是笑了笑。
既然大家都起来了,江安还能怎么办?
本来准备的年糕只够两人份,这会儿他赶紧开火,又煎了一盘出来:“来吧,趁热乎吃,不然味道会差一点。”
两个女孩子,刚刚已经把头一盘年糕消灭光了,这会儿看见刚刚煎好的,即便肚子不饿,却还是忍不住嘴馋,一人夹了一块。
等大家都吃完了,江安又和他们商量起饺子的问题,一听到这儿林夕兮和若嘉手拉着手一溜小跑的逃离战场。
他们两个声称要去睡美容觉,不过,江安怎么能不懂他们逃避劳动的意思?
“你们俩记住了,如果现在放弃机会的话,到晚上就真的没得挑了。”江安提醒道。
“没关系,张老师,你做什么都行。”
林夕兮从楼梯上探出小脑袋来,“不过我相信你,一定会做出我们喜欢吃的味道。”
就这?
江安无奈的摊摊手,随即看向老张,“看来今天的活儿只能咱俩一起干了。”
“没问题,你说吧,让我吃多少饺子。”
张哲杰一拍肚子道:“估计三四十个不成问题。”
“我是让你帮我包饺子好吗?”江安无奈的叹了口气,可老张却坚决地表示自己只能吃不能包。
但他也有话说,“如果你不介意今晚上吃到片汤汆丸子的话,那也是没问题的。”
还是算了吧!
江安直摇头,对于他的手艺,江安多少有些了解。
不过包饺子不能包,总能剁馅儿吧?
“咱家就没有搅碎机吗?”老张撑大了眼睛,脸上写满了拒绝:“如果没有的话,我现在买一个回来。”
“那可不行。”
江安果断的拒绝了他,当然这也不是故意刁难。
手工剁出来的饺子馅儿,味道和机器打出来的不一样,口感差的特别多。
“那好吧。”
虽然不是很愿意,可张哲杰这次并未拒绝:“兄弟我跟你讲好啊。要做饺子馅儿没问题,但是咱得控制一下这个量。”
刚刚还声称,自己能吃三四十个饺子的老张,这会儿直接砍掉一半:“我有十几二十个就足够了。”
“你想的美,”
他的小心思,可瞒不过江安:“告诉你啊,今天包饺子要包特别多,除了今晚上吃的初一、初五、初三都要吃饺子。”
“我是掉你饺子堆了吗?”
老张有些难以置信的看着他,“难道北方过年,就不能吃别的?”
“你不说要按照北方的风俗过年吗?那就吃饺子呗。”
“行吧……”
虽然很无奈,老张也是无话可说。
“那咱们就忙活起来。”
江安说着,从冷鲜柜里找出猪肉,还有所需的配菜。
两个人分工明确,张哲杰负责剁肉,江安则将酸菜和其他两种不同的配菜切碎。
他们准备包三种馅料。
安道,“我吃酸菜的,然后做一个韭菜馅儿的,还有弄个魔都那边常吃的口味就是这个。”
青菜饺子,是魔都的一道特色美食。
在当地深受大家的喜爱,而且江安这一次还要做高配版,会在馅料中添加海参瑶柱等一些海鲜。
他们两个忙活忙活就折腾了小半天,等到下午的功夫,江安又抽出时间做了一顿丰盛的海鲜年夜饭,全部筹备好之后。
大家便入席开饭,推杯换盏的一起好好喝了一顿酒。
因为每个人家习惯的不同,江安将年夜饭的时间,安排在下午三点点左右,等到他们吃完饭喝完酒,除夕又不用刷碗。
便趁着这个空档的时间,回到房间里睡了一觉。
等到天黑以后,江安招呼大家起来,四个人在客厅里一起欣赏今年的春节联欢晚会。
别看网上很多人都说再也不看春晚了,可真到了那一天,在气氛的烘托下,如果没有春节晚会,总觉得这个年少了一些味道。
“今年春晚的节目质量有一些在提升,有一些就不太好评论了。”
张哲说着打了个哈欠,“老江,现在是不是可以吃饺子了?”