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对于北方人来说,火炕是很难告别的一份乡情。
尤其适合老一辈的北方人,当他们搬进高楼大厦之后,很少有人会不怀念这一抹可以恒定的温热。
趁着林夕兮去洗澡的功夫,江安不但准备好了火炕并且还弄了些简单的酒菜。
在北方,冬天要吃什么?
杀猪菜是肯定的,但如果要是条件不能满足的话,那最好的美味,当然就是蘸酱菜。
物业方面的人,提前准备的食物看得出来他们很用心。
新鲜的蔬菜就不说了,关键是还有大葱、干豆腐,以及血肠什么的。
江安没一会的工夫就凑出一桌小菜了。
能在这种天气下,坐在火炕上吃这些风味美食,绝对是另外一种风情。
当然,促使江安准备这么多,还是因为他在厨房里面看到了,爷爷好多年前就储藏下的小烧。
这可是爷爷当时托人,从酿酒的地方,直接打出来的窖藏原浆。
少说也有三十年了!
这可是爷爷的心头肉,之前他也要过几次,但都被拒绝了。
但是这次回来,江安准备老虎不在家猴子当大王,好好地享受一把。
……
“知道吗,现在王上都说北方没有什么名酒,或者是没有茅台五粮液那样的高档酒。”
“其实这话说得也不对,因为北方当初喝酒的主要作用就是暖身子。”
江安说着,把已经温烫过的酒,给林夕兮也倒了一杯。
“注重的是入口的口感,至于香型什么的,全看当年粮食的出产,还有就是每一个师傅手艺的不同。”
“你闻闻。”
林夕兮点点头,刚才坐在这个现代小火炕上的时候,就已经打开了她的一扇新大门。
至于那杯酒,林女侠哪里会不想品尝一下呢。
端起杯子闻了闻瞬间在温度激发下的酒香气,就直接窜到脑子里面,那种感觉很神奇,像是有什么在脑子里面纠缠似的。
并且酒的香气也很特殊,至少林夕兮认为不属外面成品酒的各种香型。
但是气味要更加馥郁,里面可以感受到浓郁的粮食香、清甜,并且她觉得度数应该不高。
“一般来说闻起来这么柔和的酒,喝下去也应该特别柔和了。”林女侠此刻大有一副专业人士的模样,点评道:“这款酒应该不会超过三十八度吧。”
江安微微一笑,伸手比了一个数字七给她:“这个度数。”
“三十七度?”
林夕兮得意的眼睛都快眯成了一条缝,抬头一口把酒都喝了下去,这也幸亏他们用的是口杯,不然的话,江安没准都要把她送到医院去了。
而林夕兮这一口就下去,也意识到自己可能有点草率了。
方才闻着那么柔和的酒,入口之后也的确不辣,甚至还很甜,可是随着她咽下去,本来温柔的酒在进入喉咙的一刻,变成了燃烧的火油一样。
从嗓子眼,到胃里,都好像是被火焰烧着了似的。
“天啊!这丫太猛了!”
林夕兮一下就从火炕上站起来了,她甚至担心自己要是继续坐在那,肚子里面可能会被这种高温烫坏。
看着她这个样子,江安实在是忍不住一笑。
“看你这个样子,有点后悔自己刚才的草率了吧?我只伸了一个七,没说是三十七度啊。”
“那你告诉我,这个到底是多少度。”
好几口橘子汁灌下去,林夕兮才觉得情况好一些,但即便如此也弄得满身都是汗。
“天啊,这个太厉害了!”
江安笑眯眯地摇摇头:“当然厉害了,告诉你吧,这个酒当时打出来的时候就有七十五度,现在我估计最少也是七十度。”
“七十五度?!”
“酒精是吗!”
林夕兮都快疯了:“爷爷这是弄了一大堆酒精放在家里是吗?”
“那就是你不了解这片土地了。”
江安说着,给她讲起了这些烈酒的来历:“其实这边过去,真正的好酒都是七十度以上,因为太冷了,所以度数必须高,不然的话,五十多度的酒,在这边都可能会结冰。”
“所以当时为了抵抗这种情况,才特意发明出的工艺,专门作烈酒;而且你发现没有,这个酒入口很容易,喝下去虽然热,不过也不会让你有灼烧感。”
“最重要的,你出汗了是不是?”
林夕兮点点头她现在全身都是汗,“就好像是在汗蒸似的。”
“那就对了。”
江安又给她添了一杯酒:“不是因为这个的话,我还不敢给你喝呢。”
“因为酒精度数特别高,再加上工艺的问题,所以这个酒喝下去就会直接发热然后通过毛孔蒸发出来。”
“所以你现在觉得头晕吗?”
被他这么一说,林夕兮急忙试了一下,果然一点头晕的感觉也没有。
“所以这个酒是不会喝多的?”
“哪有那么神奇。”
江安摆摆手:“就是蒸发得快而已,但是喝多了你还会醉,并且会比其他的酒醉得更厉害,但好处是不管喝多少第二天都不会头疼。”
“就像你之前在手机上刷到的那些毒鸡汤营销号说的,为什么过去东北人身上吗,不管男女老少,都会带着一个酒葫芦,就算没有葫芦的话,也是全身上下酒气醺醺的。”
“网上说,北方人都是酒蒙子,其实对。”
“那是我们为了抵御寒冷而喝酒之后,酒气蒸发出来导致的。”
江安的一番宣讲,林夕兮都快听入迷了:“没想到北方的事情竟然还有这么多的来历。”
“那当然了。”
江安摸了摸她的小脸蛋:“不过南方那边也一样的,全国也好,全世界也好。”
“每个地方留下来的习惯,都是先人们千百年来经验所得的结果,计算有一些是外地人没办法接受的。”
“但我想还是选择尊重比较好。”
“恩江老师说得对!”
……
把酒吃菜,别看今天江安准备得简单,可大部分都是林夕兮过去没接触过的。
按说南方人不太容易接受北方的口味,但也许是出于对江安的爱,林夕兮每一道菜都愿意尝试一下。
再加上回来之前,他们在魔都的那家东北菜馆聚餐过,就让林夕兮更好接受一些。
但是桌子上所有的菜,她都尝过了,唯一一个被落下的,就是那一盘子蒸血肠。
“江老师这个还是你自己享受吧。”
已经开始适应了烈酒的她,竟然又给自己倒了一杯。
这次多大功夫,七十多度的白酒,她竟然已经干下去五杯,都差不多一两半了,别看林夕兮现在小脸蛋上红扑扑的,可却没有一点醉酒的意思。
看着她这副没办法下筷子的模样,江安忍不住一笑:“我记得之后亲在魔都你不是也吃过吗。”
“那个和这个不一样的。”
林夕兮抿着嘴唇:“好歹那一份里面还有酸菜的,可是你看这个,满满一盘子竟然全是血肠……真的我实在没办法下筷子。”
“好吧,要是这样的话,我也不难为你。”
叹了口气江安这边夹过一大块放在自己的吃碟里,然后又把按照老方法调配出来的蒜泥三合油点了些在上面。
原本没什么味道的血肠,在碰到三合油的瞬间竟然爆发出了一股很特殊的气味,香、勾得人舌头下面冒口水的那种香。
“既然小林同学没有这个口福,那就只好让我一个人享受了。”
“蒜泥血肠……人间美味。”
就在刚刚闻到那股香味之后,林夕兮体内的基因就已经有些振动了,再加上他这一句话,顿时刺激到了小林同学的馋猫神经,嘴馋让她瞬间勇气倍增。