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卫肃淡淡一笑,自顾自的走到食材前,挑了几样——螃蟹、橙齑(捣碎的橙子皮)、方皮子、细肉、韭菜等食物,
然后在大鼎里烧开水,还不忘了加上柴火,另一边,将洗好的螃蟹以擘处剁成两段,小股剁成一小块,而壳亦剁成小块,挨个剁好后,卫肃将橙齑捣入剁好的螃蟹,同时放入了葱、椒、纯酒、入盐少许。
一切佐料捣好后,他将螃蟹倒入了烧水中,顿时水沸腾起来,汩汩汩的,不一会,他将烧水中的螃蟹都翻过身来,水又热沸起来,他赶紧盖上锅盖,鼎内传来了“呮呮喳喳”水跳的声音。
直到锅盖冒出了一缕缕氤氲,同时溢出了一股螃蟹的肉香味,卫肃知道时机已然成熟,便掀开锅底,捞起了一个个的螃蟹,端放在了一个雪*白色花瓷的椭圆形盘子里,然后递到总管跟前,故意馋了他一下,
总管眼睛直溜溜的,直盯着那盘螃蟹,原以为可以吃了,哪知卫肃突的又放在了他身旁的桌子,
“总管稍等片刻,小民儿还有一道食谱想让你一块尝尝!”
总管听到卫肃还要做,眼睛直勾勾的,“还有?是什么?”
“混沌!”卫肃若然的回答。
听到这话,总管便不悦了,他撇撇嘴,冷哼了声,“哼~你是要拿那北国百姓民间在街上呦喝着的混沌给本总管吃?你也太不把本总管放在眼里了吧!”
卫肃却不以为然,依旧淡淡然的,“那总管不如待小民做好了再下定论?”
“好大的口气!”总管讥讽着,却同时斜眼瞅了瞅那桌上的螃蟹,抿抿嘴,咽了咽喉咙,语气作勉为其难的,“那,好吧,本总管就看看你如何帷幄!”
卫肃点点头,接着走到大鼎上,又舀了几把新水,开始烧起来,食材边上,他开始细切起那肉燥子来,“哚哚哚”的,声音、动作,都利索极了,很快,他又将食材上的韭菜连着肉燥子切起来,动作越来越快,声音越来越响,不一会儿,已经见那韭菜与肉燥子黏黏的混在一起了,卫肃又捣了淑椒、杏仁酱少许匀和,开始搅了起来。
这时他拾起一旁的方皮子,开始挨个包裹起馅料来,
那会,水已然烧开了,卫肃在烧水里加了不少佐料,待汤水沸腾起来的时候,他提起大勺子,在沸水里旋转打滚,接着再将混沌倒入了鼎内,待混沌浮出水面的时候,那时那味已然飘荡出来了,他将混沌捞起,倒入了一个玉碗里,再盛到桌上,
总管那个看得直流口水,见卫肃朝他走来,连抹了抹嘴上,故作严肃,
卫肃走到总管跟前,微微躬着身,将筷子递给他,“总管,已经做好了,请您过去儿尝尝味道如何。”
“嗯!”总管接过筷子,快速的坐下桌子,夹了一块螃蟹,吃了起来。
爽!入胃暖暖的,而且,还淡淡带着点酒气!
与此同时,卫肃不忘在一旁解释道,“总管您说这大冬天的吃啥啥都不好,好吃的伤身又寒儿,但这螃蟹可就大大不同了,小民儿这做得,叫酒煮螃蟹,用这橙齑与味醋伴食螃蟹,可解腥驱寒,并且,开胃!”卫肃顿了顿,将一旁的混沌推到总管跟前,“总管您再尝尝这个儿。”
总管迟疑的,夹了一只混沌,唔!这个入口!尤妙尤栽!最重要的,暖!顿时感觉有一股暖流淌过身心,并且大半的寒气好像都被驱没了!
他大吃一惊的,不知怎么回事!
卫肃见他表情,便知事情该成了,
看来父亲说得没错,既然将来是入军的,厨艺与医术,绝对要学会,如今,真的派上用场了,这次若能立下大功,说不定还能升职,到时,他便能更加发挥他的所长报效伟大的北国了!!
想来小时的研读,真的是他上进的阶梯啊~
他靠近,“总管不知,这大冬天的,百姓街上最热火这钟混沌了,虽说不上是极品,但在大冷天时吃混沌,绝对是让人暖胃儿的!”
总管这时点点头,“啧啧......的确不错!的确美味十分啊!”
卫肃一喜,“那总管的意思是?”
总管又喝了一口混沌汤,抹抹嘴,“以后你就在这干吧小伙子!”
“谢谢总管儿了,您真真儿是个大好人呐!!”地方言,这“纯正”的地方言啊!!
总管突然想起些什么,便走出大棚,把棚外的那些小厨手们喊了进来。
“从今天开始,你们眼跟前的这位,便是这的新厨师,你们,要好好的,协助他,知道吗!”
“知道了!”
正愁着不知总管玩啥把戏了,敢情是来了位新厨师!
总管拍拍卫肃的肩头,“好好干啊小伙子!午膳!今日的午膳!要好好做!”
卫肃“诶!”的应了一声,便投手忙去了......