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厨房中,此刻还没有什么客人,于是乎,也没有很忙碌,只是偶有几个菜从这里出去。
在某个角落里面,有抽烟的,还有玩儿手机的。
并没有人去关注此刻站在出口正在谈话的范船和他们的刘副厨。
毕竟,你吃你的盐,我吃我的饭,跟我没关系。
“什么!”
就在这个时候,一声大喊,传入了正在偷着抽烟玩儿手机的众人耳中,给他们吓的烟都呛着了,为此,他们对这个蛮横的女人,心目中的讨厌,又增加了一些。
“你说你想上灶炒菜?”刘燕燕一脸的愤怒。
脸上那有些下坠的肥肉都一抖一抖的。
显然是愤怒到了极致。
“你这小身板,我怕你连锅都拿不起,还炒菜。”刘燕燕说道。
起初还只是鄙夷,认为可能会切几个菜,就顶天了。
现在好了,已经是瞧不起了。
任谁都会看不起一个说大话的人。
刘燕燕现在就是如此。
“嘿嘿,锅我还是拿的起的,就怕你们的锅太轻。”范船笑嘻嘻的回答着,丝毫没有因为刘燕燕的鄙夷而生气。
毕竟,他现在还没有生气的资本。
再说了,他也不会去生气,毕竟这是人家的工作,自己年龄下,被看不起,倒也是意料之中的事。
“哼,你确定你想要上灶炒菜?位置倒是不差,就怕你吃不下。”
“没事,有位置就行,我胃口大,吃得下。”范船笑笑。
“炒菜可以,跟我去试菜吧,我可告诉你,等会儿要是试菜不行,就算你是金老介绍的,一样给我滚蛋!”刘燕燕毫不留情,丝毫没有因为范船是金老介绍过来的就放水,讨好。
“好,我答应你,放心,你没机会让我滚的,嘿嘿~”范船跟着刘燕燕背后,就朝着某个方向走了去。
配菜间!
前厅接待完客人,点菜单子给到配菜间,然后负责配置需要的菜品,属于初级加工食材的地方。
而刘燕燕则带着范船来到了这儿。
毕竟要试菜,就得先有配好的菜。
试菜,是每一个饭店招收新的炒菜师傅的要求。
毕竟厨师不像其他职业,不光得有证,有简介,还得看手艺。
就算你是硕士研究生来应聘,也得让你试菜。
因为你不试菜,光是嘴皮子上面说:我会炒菜,炒的非常好,非常的好吃好看,人人都说好吃。
这不现实,对吧。
所以,厨师还是不容易的。
“刘副厨来了!”
配菜间里,不知道谁喊了一声,其他几个人则迅速收起手机,丢掉了手中还剩一大半的烟,眼中有些心疼。
才抽两口啊!
不过现在却不是顾这些的时候,虽然厨房没有明令禁止不准吸烟,但是被逮到还是会被骂的,搞不好还会被罚款。
毕竟抽烟不不卫生。
“呵呵~刘副厨来了,哎?新来的小伙子?怎么,来给我们配菜间送新人来了啊!”一个三十岁左右,略显微胖带着一丝微弱的人,来到面前,还没等刘燕燕开口,先问了起来。
“刘副厨对我们真好,知道我们缺人。就给我们带了个新人过…”
话还没有说完,便被刘燕燕一脸嫌弃的打断了。
“死一边去,死胖子,我可警告你,缺人了,自己招去,别来烦我。”刘燕燕一脸嫌弃的讲道。
脸上的横肉还时不时的抖一下。
那画面太美……
“那刘副厨来我们这儿干嘛?我们这小地方,可容不下您这尊大佛!”见对方不客气,自己也不用客套了。
本来相互之间就不给面子,丈着自己是厨房的二把手,背后还有老堂主堂哥这一身份,平日里没少嘚瑟为难他们。
于是乎,厨房里面大部分人对他都有意见,道破奈何人家有身份背景,不敢说的太多。
比是比不过,但是不给你好脸色看,还是可以的。
“哼,给老娘配几个厨房最好最贵的菜出来,有人要试菜。”
刘燕燕说罢,其他众人眼神则突然开始怪异了起来。
这儿没别人,只有那个小伙子,他们好像明白了。
随后眼中有怪异有怀疑,还有嘲笑。
因为他们知道,这儿要求多严格,像他们都是配菜十几年甚至几十年的老师傅了,你一个小娃娃来这儿炒菜?
玩儿呢。
很快,配菜间的几人切,砍出了几盘菜所需要的配料,随后在刘燕燕的带领下,去往了灶台。
因为他们知道,有好戏看了。
很快,整个厨房十之八九的人都来到了这边灶台边上。
他们想看看这个新来的小伙子到底凭什么能当上炒菜位置。
炒菜可是厨房里面除了领导班子以外,工资最高的!
而范船此刻不知道,因为他试个菜,引来了一群老师傅围观,。
可能是好奇吧。
哼,老娘今天就看看你到底是个什么神仙,乳臭未干,还想当炒菜师傅,等会儿就看你怎么滚出去。
刘燕燕心中想着。
范船也不废话,他知道,今天这一场逼必须得装了,还得把逼装的好,装的妙。
不然别说堂主了,三百万怕是也没有了。
而就在这是,范船突然开口了,
:“那个啥,这个灶怎么点火啊?”
范船摸了摸头,脸上有点尴尬。
他现在会炒菜是真的,经过灵魂传功,他现在已经是二品厨师初期,当然,通过鬼师父的传授,他知道目前人间界的技术的单方面,品阶最多不超过三品,因为超过三品的在这个世界不可能存在。
因为超过了那个品阶,做菜有可能会被雷劈,所以非修炼者,是不可能超过三品的。
但是会归会,这个实际上,却还是一个新手意识,点火?
开玩笑,点火这么高级的操作,我怎么可能会。
“……”
众人一阵无语。
虽然每个厨房的灶台有不一样,但是点火这个操作基本也大致相同,你丫火都不会点。
玩儿呢?
就在这时,一个人站了出来。
“我来帮你点吧。”
说话的人正是陈老六。
刚才范船来这边,他已经认出来了,只是见两人在聊天,并没有过去打招呼罢了。
“谢谢了哈。”范船也认出来陈老六,脸上布满笑容,道着谢。
“没事,每个地方的灶都不一样,不会点火很正常。”陈老六一边熟练的打开总开关点着火,一边回复道。
“轰~”
随着一声火焰燃烧在空气中的声音响起,
火点燃了。
“来吧,小伙子,我倒是很好奇,你技术如何。”陈老六拍了拍范船肩膀,随后退到一旁,眼中带着一些期许。
他想知道这个之前准备收为徒弟的小伙子,来炒菜,技术会有多好。
范船也不废话,嗯了一声,随后来到灶边,很是陌生,
先是左顾右盼的看了看调料的位置,随后左手拿起手布,
『手布,一般炒菜锅是两耳的锅,靠近火焰,温度会很高,而手布就是用来隔绝温度的。』
“嗯。很轻的锅。”
当然很轻,范船现在的力量层次可是能一拳打死一头牛,这一口锅才十斤左右。
随后,范船眼中眼波流转,他的眼中世界,开始变得不一样。
仿佛有一个人影在跳动。
他已经提前看过了那些配菜料,心中也已经想好该做些什么菜了。
终于,开始了。
大火猛开,火焰如雄狮咆哮般冲击而起,势头十足。
锅被烧的微微发红,随后左手手布握着的锅,猛的抬起来到油缸旁,右手熟练的拿着勺子在油缸中,尧着色拉油。
“滋~”一阵阵青烟直冒。
火焰照射在脸上,一阵炙热。
而范船的脸上此刻没有了笑容,而是无比的认真。
眼中眼波流转。
治锅!
完成。
『治锅,就是把锅烧热,用油在里面,滑一下,这样锅就不会粘东西』
随后将所有油倒了进去。
这一次却没有发出滋的声音,随后范船转身,
五成油温,将切好并且酱制好的肉丝丢了进去,在肉丝泛白以后,左手迅速拿起锅,右手漏勺放在油锅之上,锅中油倒出。
肉丝滑油,完成!
随后,将锅中加入水,睡很快开了。
转身将后面的剩下的木耳丝,青笋丝,胡萝卜丝丢了进去。
而此时,周围众人愣是没有一个说话的,从一开始不会点火,眼中充满鄙夷,到现在的熟练的操作,众人眼中的鄙夷渐渐消失,他们知道,眼前的小伙子,可能真是个会炒菜的。
各种丝在水开后,丢进去,等水再一次往外吐泡的时候,范船右手将漏勺拿到台面之上,随后左手拿锅,往漏勺上倾倒而出。
滑水,完成!
范船此刻,嘴角有些微微上扬。
让他们看看高端操作的时候,开始了!
洗锅,治锅。
锅中加入少许油,随后,加进几克豆瓣酱,几克泡椒酱,几克姜沫,几克蒜沫,右手拿着勺子,在锅中来回炒。
酱料在锅中开始发生变化,颜色开始变的越来越红亮,一股豆瓣香开始飘散而出,犹如尘埃中的一缕阳光,飘进众人的鼻中。
就在这时,范船将之前滑油过水好的肉丝自己其他几样,放了进去。
“滋~”
范船左手青筋微微凸起,手握那头锅耳,往上翘起,随后朝着身边这边向下拉出,辅以右手的勺子,勺子将锅中的食材向着另外一边的锅耳推去。
翻锅!
就在右手勺子将锅中食材,马上要推出锅外落在外面的时候,左手猛的将锅又推了回去。
正好接住。
如此一来,翻锅便成了!
食材被抛向空中,火焰随之而起。
那画面,犹如猛虎扑食,绚烂无比。
如此几个来回,将锅拖起在一旁,随后转身,左手拿勺,右手拿调味勺,加入一点点盐,因为豆瓣本就带盐味,随后加入鸡精,味精,一点老抽上色,一点生抽提鲜,少许白糖中和,再加入胡椒粉和醋。
转身,将勺中调料倒在锅中随后又是一阵猛虎扑食的操作。
就在这时,范船脸上一改平静,嘴角微微一笑,而右手上,点点光芒,顺着勺子流向了锅中。
灵气!
灵气入锅,这时范船再一次转身,尧出一调味勺淀粉,随后加入一些水,将其搅拌均匀,再一次扣入锅中!
勾芡,完成!
火焰普通猛虎般,张开巨口,朝着那犹如猎物般的食材扑食而去。
“滋~~”
就在众人沉浸在这猛入虎的操作时,范船的操作已经结束了。
随后左手一用力,将拿起,转身,放在了碟子上。
『此处的碟子是一种厚的平盘子,正中有一个凹,不锈钢的,专门用来放置锅用的,因为平整的桌面是放不稳。』
随后,范船用极其熟练的动作,将锅中的菜一勺一勺的尧在了事先已经放好的一个白色盘子中。
盘子直径大概有三个成年人拳头并列那般大小,其中一边用果酱画着两条嬉戏的金色小鱼。
盘饰!
从平盘角度看过去,整盘菜就好像一座小山一般,飘散着香味,浓香而又扑鼻,在辅以盘饰,整个档次瞬间提升无数倍。
这样会更好吃嘛?
不,这样会更贵!
……
“真香啊~”
此刻,周围的人终于反应了过来,一个个脸上都带着一些震惊,还有赞许。
其中不乏一些吃货,口水都快流了出来。
毕竟做厨房的那一个不是吃货,而且还是非常挑的那种。
终于,有人忍不住咯,掏出肩膀上的筷子,就夹了一筷子,送去了口中。
“嗯~”一声呻吟传出。
听的其他众人竟起了鸡皮疙瘩。
你吃就吃,嗯什么?
难道吃个菜,还给你整高草了?
而这时候,那人突然双目放光。
以一种极其恐怖的速度,又是一筷子夹了去。
“嗯~”
又是一声呻吟。
“你妹的,死胖子,你有病啊!吃就吃,你嗯个毛线?”一个瘦高个忍不了了,骂了一句。
“啊?”这时,胖子终于从美味中清醒。
“哎,不怪我,是这太好吃了!不信你们吃吃。”说着,胖子又是一筷子夹了过去。
“嗯~”
……
众人无语了。
可是有人闲不住了,先前帮忙点火的陈老六也拿出来筷子,
夹向那盘鱼香肉丝。
陈老六,此刻心中,有期待,也有一起别样的情绪。
随后,将菜送入口中。
就在这时,陈老六,眼睛突然睁大,带着不可思议!
“这~这也太…”
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