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掌柜带着小雨走向厨房,小泉去跟着称量了。
“今天时辰还早,就做两个炖菜吧。”话说着,小雨就在厨房转悠,寻找材料。
这时候炒菜的厨师们也都来了,围在厨房里,不过只有两个人可以跟着小雨手把手的学,这两人算是掌柜的心腹。
其他人最多就是在边上看看,偶尔还要被掌柜斥责。
小雨找来两个白色的萝卜,让其中一个徒弟给削皮切块,哦,这两人因为学小雨做菜,算是她的徒弟,所以也称呼她为师傅,虽然她才10岁。
带着另一个徒弟来到后院,她记得刚刚瞟眼的时候,好像看到这里有棵桂花树,果然,就在角落的地方,找到了。
让这个徒弟扒一块桂皮下来,又给摘了一些那种很酸的果子。
小雨先把洗净的骨头放进炖锅里,放上萝卜,蕨菜,桂皮,葱姜蒜,再放上几个果子,加入适量的水,盖上锅盖,放在大火上煮。“这骨头汤,是强筋骨的,萝卜是补气的,桂皮是增加香味的,我再放两个果子,去油腻,又增味,混着蕨菜吃,是最好的。”小雨边做还要边解说。
小雨在水盆里选了一条两三斤中的草鱼,让徒弟唰唰两下把鱼鳞刮掉,然后在鱼的两边背上切几刀,放上盐,葱姜蒜腌制几分钟,去腥味。
然后先从兜里抓了些狗屎椒放入滚烫的油锅里,随后捞出来,再把鱼放入,等炸至两面金黄,捞出。
把多余的油舀出来,先放点葱姜蒜,炒一下,放点水,放入鱼,等水冒开,撒点盐。
鱼汤煮成白色,放入切成段的蕨菜,稍稍收汁就起锅装盘。上面再放两片小小的水烫过的小青菜就ok了。
这时的骨头汤也冒开了,就要换成小火慢熬,煮出骨头的香味。
“啪啪啪……”掌柜鼓掌,“小雨的手艺真不错,闻得我五脏庙都要打架了。”掌柜大笑着,“小雨这边说话。”拉着小雨来到一边。
“?李伯是有什么事吗?”小雨疑问道。
“小雨啊,李伯和你说个事。你教的每一道菜,都会付你一两银子,但是这个菜,你就不能再出去教给别人,相当于我已经买了你这菜的配方,明白吗?”
“明白,你放心,我们是合作关系,怎么会自砸招牌嘞。”小雨拍胸脯保证,“不过,我也有事想跟李伯商量。”
“哦,小雨不妨直说。”难道是想乘机提高价格?
“我在李伯这里卖的任何东西,李伯不能再从其他人那里收购,至少不能在这个地界,就算价格再低也不行,可以吧?”这就是独家代理,垄断经销商。
呵呵呵,这丫头脑子转的可真快,他刚说不能泄露配方的事,她就顺势提了独家供货的意思。
“好,不过,如果我需要大量要货的时候,你得想办法弄来。”要不然,如果供不应求,他不就亏了。
小雨眼睛转了转,“行,那我们白纸黑字,签订合同吧。”这事简单,她有办法。