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赵恩泰还是很开心的,大家都挺紧张他的,又因为找到一个新的食物,脸上露出股自豪的笑来。
“嗯,不错不错,要不拿来做干锅兔子怎么样?”
洛长风刚刚收拾好兔子,这会儿看到莲藕,不由脱口说道。
“干锅兔子?”
李小曼忍不住咽了一下口水。
“干锅兔子?”
玉娘和其他人则是一脸懵。
“可倒是可以,不过……”
苏颜看看炒锅,又看看陶锅,有些犹豫,这么多东西,怎么炒?
“可以就行,我们分头去找调料去!”
洛长风听苏颜说可以,一下子就愉快地决定了,已经在开始安排大家去准备东西去了。
辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香菜……
要用到的东西一样一样去安排,兔肉割成小块腌上。
再把莲藕洗干净切成厚片,土豆削皮也切成厚片备用。
前几天有人找到了洋葱,这个也可以安排上。
苏颜把要用的东西都拿出来备上,如今她也有了不少存货了。
大家正忙得热火朝天,段亦白和林予贤一起走了回来。
“这是在做什么好吃的呢?”
林予贤见了这个阵仗,不由好奇问道。
“林医生,段老师,干锅兔肉!”
李小曼兴冲冲地跑过去,又狗腿了一番。
“哟,真的啊?”
林予贤是久困于此,十分想念各种美食。
而段亦白则是来到这里,恢复了味觉,正是想要大快朵颐的时候,不由期待起来。
段亦白走到苏颜旁边,她正在自己的“小库房”里,挑着要用的东西。
这小库房是大家的戏称,是在竹屋平台的侧边,上面有晒干的辣椒、花椒、带壳花生、干木耳、干蘑菇……
有干货有调味料,都是苏颜这段时间存下来的。
“你这里的东西还挺全的。”
“嗯,是啊,这林子里,几乎什么都能找到,多备一点也比较安心。”
花颜点点头,从一个陶罐里抓了一把东西出来,放到一张叶子上。
“这是孜然?”
段亦白问道。
“对。”
这也是最近找到的,起先大家都不认识,等到苏颜做了一些烤肉,洒上孜然面,好家伙,第二天就有好多人,去找这东西去了。
“苏姑娘是个有成算的人。”
段亦白忽然说道。
苏颜抓着干辣椒的手一顿,看了段亦白一眼,想了想,才说道:
“段老师高看我了。”
段亦白轻轻一笑,没有再说话,在平台上席地而坐,看着大家忙来忙去,陷入了思索。
苏颜没有在意,这位据说美食家的老师,反正已经由林予贤提供了他那一份吃食,不干活就不干活吧,就当留在这里,养养眼吧。
切成小块的兔肉,已经用姜葱汁和盐腌好了。
炒锅里放油,开始煎土豆片和莲藕片。
原本是要用油炸,土豆和莲藕更香更糯,可是油太少了,没法炸,只能煎。
苏颜其实更喜欢用煎的,这样,表面更容易煎成焦脆。
吃饭的人多,东西备得不少,煎的时候,需要很有耐心才行。
几个人围在灶台旁,轮流上阵,好不容易才全部煎完。
锅里又放了点油,开始炒兔肉。
免肉太多,只能分批来炒。
油锅放姜蒜辣椒爆香,干柠檬皮、香叶也入锅一起炒香等。
再把兔肉下锅猛炒,等肉变了色,开始带了焦黄色,加上一些红糖,继续炒。
不是白糖和冰糖,不用炒糖色,也不能放太早,以免红糖粘锅糊了。
煎好的土豆片与莲藕片,用一些芹菜、洋葱和胡萝卜块垫底,放到广口的大陶罐里,炒好的兔肉,码到最上面,再把陶罐放到炭火上煨着。
慢慢地,一股香辣的味道开始弥漫开来。
“开吃了!”
大家早就按捺不住了,围坐在陶罐边上,纷纷伸出筷子,开始吃了起来。
这道干锅兔肉,做成了麻辣口的,兔肉鲜嫩,干辣椒与青辣椒的味道,包裹着肉块,孜然与姜蒜让肉味更醇香,还没有腥味。
虽然少了点酱料的提味,但新宰的兔肉,其新鲜程度已经足以弥补这一点了。
人多,苏颜把两只兔子的肉都炒了,一份辣一点,另一份微辣,用两个罐子分装开来。
“唔,唔!”
“唔唔唔!”
“唔唔!唔!”
……
嘴里的兔肉又鲜又辣,大家嘴里吃着,又忍不住想要赞一赞,嘴巴又不闲,一个个都只能用唔唔声来表达自己的赞美。
干锅的魅力在于,吃起来香,闻起来更香。
香飘十里,真不是夸张。
“苏丫头,这是在吃什么好吃的?”
苏颜一看,却是苏老爷子和苏南两人来了。
“苏老爷子,快来,尝尝我们的新菜!”
林予贤跳了起来,热情地招呼着对方。
“嗯,好吃!我大老远就闻到这香味了,正踌躇着,要不要过来叨扰呢,实在被这香味给勾得,厚着脸皮就过来了。”
苏老爷子爽朗大笑,一边吃,一边和段亦白聊了起来。
等吃到了中间素菜的部分,土豆饱吸了油脂和肉汁,又沙又面。
莲藕面糯之余,还带了一股甘甜。
大家吃到这些素菜,反而顾不上吃肉,一个个抢着吃这些配菜。
洋葱和胡萝卜已经被油汁浸透焖熟,吃起来更是香甜可口。
段亦白也吃得心满意足,他闭了闭眼,似乎在回味这嘴里的美食。
下一刻,他却忽然站起来,恭恭敬敬地朝着苏颜,深深鞠了一躬。
“苏姑娘,谢谢你!”
“呃?”
苏颜吃了一惊。
“段老师,不用行这么大的礼。”
“不,这一礼,要行,这不仅是为了这一餐饭,你做的菜,让我解开了一个长久以来困绕我的问题。”
“啊?没有这么夸张吧?”
段亦白轻轻摇了摇头,叹息了一声。
“苏姑娘,我少年成名,也曾经十分自负,自认这天下没有我品鉴不了的美食,没想到,不过十几年的光阴,就像是晴天一道霹雳,我这用以品尝美味的舌头,居然失了灵。”
段亦白面上露出一丝怅然。
“其实,在我味蕾失去功能之前,我就一直被一个问题所困扰……”
段亦白看向苏颜,缓缓地说道:
“在我味觉失灵前,我就发现,不管我尝什么菜,似乎都是一个味。”