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张鹤龄没有理他，而是对掌柜的说道：“掌柜的，你这酒楼能值多少钱？”
张来福刚刚站起身来，闻言马上噗通一声再次跪下，说道：“这酒楼是祖上传下来的产业，不能卖啊！”
张延龄边吃边问道：“哥，你想开酒楼啊，咱们去盖新的多好，这个破地方能有什么前途。”
张鹤龄示意他不要说话，继续问道：“酒楼盘给我，你还做掌柜，这里所有的东西，包括厨子伙计，一概不动。”
张来福心中直犯嘀咕，这位国舅爷今天是怎么了，突然就要买自己的酒楼，不卖吧，不敢，卖了吧，怕是人家给不了多少钱，看似买卖，实则明抢。
“这个，这个……”
“没关系，你说个数。”张鹤龄不耐烦地说道。
张来福不敢再说什么，支支吾吾地伸出五个手指，说道：“纹银五百两。”
他是真不敢多说啊，心说我要五百两，你能给二百两就算谢天谢地了，这是造了哪门子孽啊！
“好，明日你带上房契去府上拿钱，走了！”
说完，张鹤龄也不管愣在当场的掌柜，起身就走，张延龄忙撕了个鸡腿，跟了上去，回到府中，张鹤龄把大管家张全叫出来，问道：“去市面上采购食盐，越多越好。”
张全有点摸不到头脑，问道：“老爷，你要那些东西做什么？”
“别问了，你去就行了，不怕多，有多少收多少，你马上去安排，然后带几个干活得力的人，跟我去后院。”
张大管家虽然不明所以，但是老爷有令，不敢不从，先是安排账房明日采买相关事宜，然后从家奴中挑了几个手脚利索的小伙子，来到后院的时候，见张鹤龄已经从后厨弄出来一盆子食盐，又让厨房找了很多锅碗瓢盆，在院子里架起一口大锅。
张鹤龄见人都到齐了，便吩咐道：“今日我教你们炼制精盐之法，这可是商业机密，关系到我们张家日后的财运，你们学会之后不得外传，如果发现有人敢将此法泄露出去，直接打死喂狗，听明白了吗？”
别说一个家奴，就算走在大街上，张鹤龄想打死一个人，那也是分分钟的事，底下人哪敢说个不字，忙纷纷答应。然后见张鹤龄开始操作，洗盐，蒸煮，过滤，炼制，制盐的方法对于他这名化学系大学生而言再简单不过了，甚至不需要大学知识，仅仅中学课堂讲的那些就足够了。
张鹤龄将所有程序演示了一遍，制成一大锅盐水，开始蒸煮。
张大管家好奇地走上前去，用食指沾了沾盐水，放入口中，然后，脸色刷地白了，这盐的好坏根本不需要蒸出来，只要在盐水中尝一尝味道就能知道这锅盐的品质好坏，以前的盐都是带着苦涩，今天这锅盐水，除了咸味，在没有任何其他的杂味，是上等的精盐。
老管家跪了，痛哭流涕：“老爷，没想到您还有这惊世才能，老天开眼啊，我们张家以后要发达了！”
张延龄也尝了尝盐水，半信半疑地问道：“大哥，这东西真能发财？”
老管家跪在地上说道：“二老爷，您是不知道，市面上精盐何其珍贵，而且有价无市，多少钱也买不到啊。”
张鹤龄对自己的成果很满意，果然科学技术是第一发展力啊，他对张全说道：“管家，以后你来主持炼制精盐，切记，不能泄露出去！”
“老朽敢不从命！”
老管家是真的哭了，虽说张家乃是国戚，但是毫无建树，张鹤龄继承爵位已经降了一级，而且这位新老爷是自己大小看着长大的，不学无术，好吃懒做，名声极其恶劣，日后张家少不得被人排挤，当今圣上虽然对张家庇护有恩，但是架不住那些自诩清流人士整日劝谏，如果哪天两位国舅惹了大麻烦，也不是没有可能被削爵位，如今大老爷竟然学来炼制精盐之法，日后便不必再为张家前途担忧了。
第二日，管家来报，说有个酒楼老板，叫张来福，拿着房契来账房交割，张鹤龄说道：“酒楼是我盘下的，五百两，日后你负责将炼制的精盐供应到酒楼，对了，告诉掌柜，饭菜全部加价一成。”
张全想了想，说道：“老爷，我觉得加一成少了。”
开玩笑，这可是精盐啊，多少钱都买不到的东西。
“没关系，细水长流，先加一成，看看效果。”
张来福拿着五百两银子和一包精盐离开的时候，非常震撼，没想到人家都没跟自己还价，说五百两就是五百两，更没想到的是，张家竟然拿出这么多精盐，这可是市面上花钱都买不到的东西，就这样拿给自己，单凭这种信任感就让他非常感动，看来这位国舅爷也不是市井流传的那么不堪嘛。
事情出奇地顺利，精盐炒的菜虽然贵了一成，但是口味却大大改善，酒楼的生意立刻就红火起来，张来福每日忙着数银子，看着这白花花的银子，虽然其中大部分已经不再是自己的，却能感觉到前所未有的满足。
到了第三日，酒楼里面仍是座无虚席，大家口口相传，说这间酒楼的饭菜是精盐所制，很多人是专程赶来一探究竟，尝到饭菜之后，都是赞不绝口，突然，一伙人气势汹汹地闯了进来，大声喝道：“掌柜的呢，给我出来！”
张来福忙出来迎接，却见一伙身穿飞鱼服的差人，心中暗暗叫苦，这是锦衣卫啊，自己怎么惹到这群邪神了？
“你就是掌柜？”
“小的张来福，是这间酒楼的掌柜，官爷有何吩咐？”
“张来福，你做的好事！”带头一把将他踹翻在地，说道，“给我抓起来，带回去严加审问！”
酒楼里的客人见出了事，一哄而散，酒楼的账房先生见势不好，忙抓了几锭银子出来，说道：“各位官爷，我家掌柜是本分的生意人，这里面定是有些误会，还请各位官爷行个方便，这些银子拿去喝茶。”
带头的武官将银子接了过来，说道：“几锭银子就想把我们打发了？告诉你，你们掌柜的私藏精盐，犯的可是杀头的大罪，人犯带走，把这里给我砸了！”