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唐墨说：“与失去整座江湖相比，送出一家分店的受益就显得微不足道了，还请前辈们不要再推辞。”
“加盟五味帝国餐厅的福利待遇虽好，但按照打擂规则，还需要唐墨能够光明正大地在厨艺上击败我们，我们才能合情合理地加入五味帝国的阵营。否则阳光厨师协会那帮在杂碎肯定不会轻易放过我们，并且全国的媒体和观众也会妄加揣测，这你我来说都不是什么好事。”
说话者是一个中年女性，短发、高鼻梁、目光锐利，身高约一米六多些，厨师服干净整洁，毫无油斑污渍，身上透露出一个事业型女性的典型特制。从她的话不难看出，她是个逻辑极其清晰的人。
苏福元赞同道：“我同意罗娜的观点，不论我们是奔着你的优厚待遇而来还是为了挽救饮食江湖而来，约定的程序我们必须走。”
金大师也道：“我也在赞同这么做。昨天方技师已经与唐墨比拼了粤菜和浙菜，八大菜系还剩下鲁菜、川菜、苏菜、闽菜、湘菜、徽菜还为比试。今天就从你们十九位大师里选出对应六个菜系的六位代表与唐墨同台竞技，唐墨只要输了一场就算全输；若是他赢了你们六位代表，你们就全部加入五味帝国，你们看如何？”
“这口气未免也太大了吧！”坐在较远位置的一个男厨师冷冷地说道，他是前来打擂的这群人中年龄最长，相貌最帅，最有成熟气质的男人——京城鲁菜第一人洪啸天。
但文会长却丝毫不给他面子，立即反驳道：“我知道你们都有自己钻研多年的领域，觉得在京城这一亩三分地上已经少有敌手！如果在以前，我并不觉得你们自大。但从唐墨在京城扎根这一天起，这个想法你们必须将它抛到脑外。
或许你们会想，唐墨一个十八岁的小娃娃，他的厨艺怎么可能我们过了半辈子的人相比。但是我不得不告诉你们，他的厨艺不仅远远超越了同龄人，还超越了我们大多数自以为站在一个菜系巅峰的人。别说我灭你们志气，一会儿你们不要输得太难看才好！”
文会长的话多少让这些自认为已经站在菜系巅峰的人有些讶异，他们也关注唐墨过去两年的比赛，但总觉得是那些媒体为了博人眼球过分夸大了。厨艺就是厨艺，哪怕你再娴熟，再玩出花来，那也得脚踏实地吧，怎么可能像媒体说的那样，那不得成仙了吗？但是一国厨协总会会长都把话说得这么重了，恐怕真不是媒体过分吹嘘，而是唐墨真的太过优秀，太过突出了！
也好，今天就来领教一下这个总把“登顶世界之巅”挂在嘴边的小娃娃到底有多少尽量！
唐墨身为晚辈如果亲口说出那番话，那就不是自信而是过度自大，小小年纪就目中无人了。但是金大师和文师傅的辈分或地位比现场大多数厨师都高，他自然有底气这么不给面子说这样的话，并且比任何人说都要更有说服力。
唐墨感觉到现场的气氛有些凝重，便说：“师傅和文会长言重了。唐墨身为晚辈，一直在向前辈们看齐。但同时作为这个擂台的擂主，定当全力以赴应对六位前辈的攻擂战。前辈们先商量几分钟，我去安排人布置场地，我们两点三十分正式开始，你们看可以吗？”
唐墨的对现场气氛的调节非常到尾，有效地缓和了打擂者和文会长之间的微妙尴尬。这些厨师界的泰斗们见唐墨始终保持谦恭有礼的态度，便没有再过分为难，转而投入到推选谁出场攻擂踢馆的讨论中。
预计的比赛时间即将到，唐燕飞恰在此时走进包厢，通知可以开始比赛了。
去到五味帝国餐厅门口，外面果然已经里三层外三层围满了记者和围观群众，密密麻麻的人头，看起来至少比昨天多了一倍。
本来他们见到突然增加的一大排灶台已经十分奇怪，早在下面议论小半天了，现在看到他们一大帮人从五味帝国里面走出来，又被结结实实吓了一跳。
“那不是苏福元大厨吗？他怎么也来了，他要是输了加入五味帝国，那他自己的姑苏楼怎么办？”
“那个只卖闽菜的状元楼的郝大厨，天啊，那可是京城最正宗的闽菜酒楼的当家大厨，竟然他也来了。”
“那个胖子是老湘菜酒楼的大老板兼主厨，没想到他也来了，真的是疯了。”
“难道是唐墨的行为已经引起众怒了吗？不然怎么会引来这么多泰斗级的人物一起来打压他！”
“我觉得不大可能，毕竟唐墨的身后有那么庞大的背景，怎么也不太可能让这么多泰斗级人物一拥而上乱棍打死。万一他们都失败了，那岂不是都便宜了五味帝国吗？”
“难道是超高的薪资待遇和干股分红吸引了他们，让他们宁愿放弃自己的酒楼也要挤过来？”
“怎么可能，一个酒楼或饭馆一年的收益怎么说都比单单当厨师收入高好几倍，我觉得不可能是这个理由！”
“别吵了，唐墨要说话了！”有人看到唐墨的手势，立即提醒周围的观众安静下来。
唐墨见下面已经安静下来，便说道：“感谢各位媒体朋友的关心和食客们的关注，大家都看到了，今天的摆的厨具特别多，这是因为我将要与我身旁的六位厨艺界的宗师同台比拼，总共六道菜，只要输了一道菜我就算全输。接下来我们请最年长的洪啸天洪大厨代表打擂方说几句。”
洪啸天往前走了一步，他冷静沉稳的气质立即弥漫开来，打开他洪亮的声音说道：“我们六个人代表的不仅仅是自己，还代表了我们身后的另外十三位同行。如果我们六个输了，也就代表着我们十九个人全输了，我们将会按照约定加盟五味帝国餐厅，至于我们自己原来的酒楼饭店，我们自会做好安排，保障继续为广大食客提供美味的食物和优质的服务。不论本次打擂的结果是输是赢，请各位衣食父母继续支持我们的酒楼和饭店！”
洪啸天以他老而英俊的气质，沉稳老练的台风征服了所有围观者，但他的话比他本人更有震慑力。本来六个大师的阵容已经够震撼了，如果他们所代表的十九人全部战败，那岂不是意味着唐墨掌控的五味帝国已经收拢了整个京城最顶尖的八大菜系的厨师了吗？到时候还有谁能抵挡得住五味帝国的发展？”
只要唐墨获得今天的胜利，那么他的五味帝国将会一飞冲天，傲视整个京城餐饮界。
洪啸天简单发言之后，唐墨再次接话道：“我昨天和方大厨比拼了集合粤菜盐焗乳鸽和苏菜椒盐乳鸽的精髓的‘比翼双飞’这道菜，今天就按照八大菜系余下的六大菜系进行比拼，所制作的菜品分别为：鲁菜油爆双脆，由鲁菜大师洪啸天大师出战；川菜灯影牛肉，由川味天地的林寿大师出战；苏菜西湖醋鱼，由姑苏楼苏福元大师出战；闽菜半月沉江，由状元楼郝明月大师出战；徽菜凤炖牡丹，有唯一的女性代表，徽风味的邓祺大师出战；湘菜毛氏红烧肉，由湘满圆的毛封大师出战。”
唐墨每介绍一道菜品，就隆重介绍他身旁的这六位德高望重的厨师。这些为了食客呈现了一道道经典美食的传承者、宗师，特别是不爱抛头露面的，可能许多食客吃了好几次他亲手做的菜都不一定认识。他们是美食制造者，是美食文化的传承者，理应让更多的人认识他们。
唐墨介绍完毕，沉沉地舒了一口气，他说：“老实说，我从未跟这么多大师同台竞技过，他们每一个人都带给我巨大的压力。大家都知道，我以前的比赛都是跟同龄人的比拼，今天六位大师的造诣每一位都比我深厚地多，说实话，今天我只有必胜的信心，没有必胜的把握。但我一定会全力以赴地应对这场比赛，为了传承中华美食，为了创造更多美味，我绝不可能轻言放弃。”
唐墨的话赢得了观众们热烈的掌声，他们这几年见证了唐墨的四处征战，见证了唐墨的成长，见证了唐墨一次次创造奇迹，他们渴望唐墨继续成功，渴望唐墨继续创造新的辉煌。
这掌声，是他们送给坚忍不懈的唐墨的最好礼物。
唐墨又介绍了一下比赛方式，限于擂台的大小宽度，只能摆下六个炉灶，唐墨一人使用三个炉子同时开火，攻擂者则每次上三人分两批次烹制菜品，三人烹饪的时候另外三人可以开始处理食材。
这样的阵势又让观众们大吃一惊，刚才他们可都在猜测怎么个比试方法才能让唐墨一个人赶得上六个人的做菜进度。难道他这样操作，是要以一己之力，在相同时间内战胜六个人的速度吗？这效率也未免太高了吧？
在万众期待中，守擂者唐墨和攻擂者三人立即开始进入火力全开状态。
攻擂阵营首先上台的是洪啸天的油爆双脆、林寿的川菜灯影牛肉、苏福元的西湖醋鱼。这三道菜当中，又以油爆双脆的火候难度最高，因此唐墨要先对灯影牛肉和西湖醋鱼这两道菜的食材进行预处理，然后再一气呵成制作油爆双脆。
油爆双脆始于清代中期，以制作原料讲究、烹饪技艺精绝、风格独特而为世人推崇，问世不久就闻名于市。清代著名文人兼大吃货袁枚对“油爆双脆”给予了极高评价，在《随园食单》中记载：“将猪肚洗净，取极厚处，去上下皮，单用中心，切骰子块，滚油爆炒，加佐料起锅，以极脆为佳。此北人法也。”