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柳一凡白了他一眼，说：“我不像你总是老好人，没有一点评审的严谨。我的要求越高，他们对我的评价才越在乎。”
柳一凡“训”完蓝名陆，朗声道：“从我说完这句话开始，一次一排，一起把你们的菜品呈上来给我们品鉴。”
说完之后，他夹起唐墨做的鸟窝的其中一片，吃过之后，眼底闪过一道光。
蓝名陆也懒得跟柳一凡在“严谨”二字上较劲。柳一凡已经扮演了严肃的黑脸，他代表了这场全国赛事的严谨严苛。但也需要有人扮演好人，要不然这场比赛结束，得有多少选手被打击得心灰意冷？
总得有人不断鼓励他们，不断给他们信心，让他们在厨艺之路上继续走下去，他扮演的就是这个角色。
与此同时，他这条好舌头第味道的品鉴也不会放松。做好人是一回事，当严谨的评审也是必备品德。
他尝过一片鸟窝碎片之后，笑眯眯地示意工作人员把唐墨的作品端走，心中对唐墨的评价又更高了一点点。
第一排因为在刀工环节就直接淘汰了一名选手，因此只有六名选手一起来到评审台前，把他们的作品呈现在柳一凡和蓝名陆面前。
六份菜品在评审台上一字排开，清一色的炒土豆丝。
有纯土豆丝的、有放青椒丝的、有放红椒丝的、有酱黄色的、有点缀着很多干辣椒的、但它们都有一个共同的特点：都是炒土豆丝。
在品尝味道之前，完全看不出它们之间有什么差距。
柳一凡站在他们跟前，问道：“你们觉得桌面上这六道菜品，跟刚才44号呈上来的菜品相比怎么样？”
六名选手静静地低着头，没人敢去和柳一凡锐利的眼神对峙，也不敢回答他的问题。
柳一凡点点头，说道：“好，我们先不说菜品，我们现在先聊聊你们。刚才44号选手上来，他的目光不是停留在菜品身上，就是停留在蓝评审和我身上，他从来没有像你们这样低着头，一副做错事等候出发的样子。你们有做错了什么吗？”
“没……没有……”有选手小声地回答。
“大声告诉我，有没有？”柳一凡嗓门洪亮地问道。
“没有！”
这一次，选手们的声音大了许多，但并不整齐。
“很好，没有！”柳一凡点点有，继续道，“从参赛的角度来说，你们确实没有做错什么。所以，你们为什么一副做错事的样子？为什么要低着头不敢看我和蓝评审的样子？你们是在胆怯还是在懦弱？”
柳一凡的话让选手们幡然醒悟。
对啊，我又没有做错什么，我为什么要低着头，我为什么不敢正视评审？
“也许你们的土豆丝切得没有44号选手的细，也许你们端上来的土豆丝没有44号选手的有创意，也许你们切土豆丝的时候没有44号选手想得那么远。但是你们大声告诉我，你们有没有全力以赴在参加比赛？”
“有！”
这一次，异口同声，整齐划一！
蓝名陆站出来说道：“柳一凡评审的意思已经很明白，既然你们没有做错，那就请挺起你们的胸膛，大胆地正式评审的目光。不要怕他挑剔，不要怕他眼里。你们身为厨师，要学会的第一件事就是要对自己自信，对自己的菜品自信。你们能从海选赛走到全国赛，你们大声告诉我， 你们差吗？”
“不差！”，六位选手的回答，已经声若雷霆。
柳一凡点着头说：“好，很好，你们都不差。能站在今天这个比赛舞台上的选手都不差。我们都是厨师，我用亲身经历告诉你们，永远都要对自己的菜品充满信心，永远对自己保持自信，永远敢于直视每一个食客的眼光。这是你作为厨师的基本素质、基本要求。”
“谢谢评审教导！”六位选手齐声感谢。
连在烹饪区等候的选手们、小阁楼上的观众们都没有兄弟想到，柳一凡竟然会给他们来一场突如其来的训导、一场如此别开生面的教育。
唐墨心有所动，对柳一凡的印象大为改观。他不再只是严肃、严厉、霸道的形象，他还非常关心选手们的心理状态。在发现选手们心态不对的时候，能够及时给予辅导纠正，并且给他们灌输了一个身为厨师要永远保持自信的理念。这对于立志从事厨师这个职业的人来说，是至关重要的。
唐墨从小受金大师熏陶，在金大师的软硬兼施的培养下早已经席心态成熟。但现在这些竞争对手，他们未必有唐墨这么好的教育环境。有点是自学自练成才的，有点是厨师学校“批量催熟”的，他们的心态参差不齐，必然有很多人远没有培养起“我是厨师我骄傲，我是厨师我自信”的成熟心态来。
而柳一凡则利用这一次机会，给他们心里种下了这样一颗种子，对他们未来的成长必然是有巨大作用的。
正因如此，他这个“铁面判官”的形象才能在选手们心里大为改观，从原来人人惧怕的、一言断人去留的“判官”，升级为忍忍敬佩敬重的“导师”，这是一种转变，也是一种打心底里的认可。
“很好，一定要记住今天的话，身为厨师，首先要具备的就是自信。”柳一凡夸完之后，紧接着来了一个转折，“但自信并不等于永远不会犯错，是个人都会犯错。我们厨师更是如此，不断发现错误的方法、错误的配比、错误的调味，最后才做出正确的、最合适的菜品。”
“所以，要是一会儿你又开始批评谁，也是情有可原的对吧？”蓝名陆跳出来跟柳一凡怼起来。
选手们听了莞尔一笑，正如蓝名陆所说，以柳一凡的挑剔，接下来的品尝过程不可能一帆风顺，要是不挑刺、不批评、那就不是他了。
六碟土豆丝依次尝过，柳一凡指着他面前的一碟说：“你们都来尝一下这一碟土豆丝。”
工作人员非常机灵地端着托盘上前，给每一位选手都送上一双筷子。
六名选手没有一哄而上，而是谦让有序地上去，夹了一筷子送进嘴里之后退回自己原本站立的位置。
柳一凡问道：“怎么样，好吃吧？”
“好吃！”
“蛮不错的！”
除了做这道菜品的选后，其他人都分别发表了自己的见解。
柳一凡道：“行，你们都说挺不错的。现在请你们都常常自己做的菜品，与刚才吃的那一碟对比对比，看看自己的菜品有什么缺点需要改进。”
选手们再一次去评审台加菜，每个人嘴里都嚼着自己做的土豆丝。
柳一凡继续追问：“吃出来了吗？对比之后，觉得自己有什么需要改进的地方？”
左一的选手说道：“相比于刚才那一碟，我的土豆丝粗细相差太多了，吃起来口感不统一。”
左二的选手说：“我觉得最大差别在调味吧，我和他做的都是酸辣味。但是我的干辣椒炸过头了，醋放太多了，比起他的土豆丝，我的土豆丝味道差挺远的。”
选手们一次说过去，每个人都发表了自己的见解。
柳一凡等选手们说完，抬手示意，说：“行了，你们对别人的和对自己的评价都说完了，请回吧。”
蓝名陆示意工作人员把这些土豆丝端下去，他们在打分的时候，已经让第二排的七位选手把他们的菜品呈上来。
这一排七位选手，除了那个切出一针三丝的选手之外，依旧是清一色的炒土豆丝。而那个切出一针三丝的选手的菜品这是炸土豆丸子。
第三排选手，姜萱萱本着不破不破、破而后立的原则，把土豆丝蒸熟之后做成卡通土豆饼，新派的造型和独特的味道赢得了柳一凡和蓝名陆的一致认可。
令唐墨感到意外的时候，在刀工环节很厉害的他的右侧的那位选手，在这个比拼烹饪的环节竟然没能摆脱“土豆丝”的桎梏，只凭着浑身解数做出一碟炒土豆丝。但是几十碟炒土豆丝，就算你做成绝版，又能有多大优势呢？
让唐墨惊奇的不是孟晓芳、王琼这些熟人。而是一个此前他并不认识的选手，在刚才那一轮的刀工比拼中也并不突出的选手，印象中他都没能实现一针两丝。
但是就是这样一位刀工不经验的选手，他此刻呈现的菜品却让唐墨不得不佩服他的创意。
他利用土豆丝脆的这一个特点，同时还使用了莴笋丝、莲藕丝分别调味后合并一起，用蛋皮包裹，制作出一道“裹脆三丝”来。
从两位评审的吃过之后的表情和语言点评不难看出，他们对这道创意十足的“裹脆三丝”是相当满意的。
这一道菜也让唐墨原本有些飘的心重新落回来，绝不能因为自己切出一针十三丝和做出雏凤归巢就心有飘飘然。
这可是全国性的比赛，云集了全国的少年厨师精英，里面肯定隐藏了不少高手，若是自己大意轻敌，随时都有可能翻船惨败。
除了这个之外，还有一个让唐墨大跌眼镜的人，那就是丁乐。