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第二百三十七章对美食的研究
其实如果当初没有怀上温心的画,温沫也许会找一个繁华的闹市区,找一条人们在夜晚下班必须经过的小巷,在里面租一点小小的店面,弄成温馨的装饰,舒服的座椅,然后各种滋味浓郁的自创美味,不需要分量多么多,但是可以让人们在饥寒交加的工作之后,给空虚的胃部温暖一下。
拿到了书,温沫就开始研究起来,一边待着温心,一边研究她脑子里的初步计划,比如那天的鸡汤蛏子,其实就是一道很美味的菜,但是一定要做好,做的好吃才能经久不衰。
温沫觉得,蛏子这种东西,最可取的就是它的韧性,就是煮熟之后咬在唇齿之间的嚼劲,是最吸引人的,味道是另外一个重点。
如果能把煮蛏子的火候掌握好,然后,配上浓郁但不让人腻的鸡汤,或许还可以加一两块小小的猪排骨,一个手掌大小的餐盒里面,半杯浓郁芳香的鸡汤,几只韧劲十足的蛏子,一块丰厚的鸡肉,一块软绵的猪骨或者脆骨,再搭配一个夹杂着蔬菜芝麻的饭团,这应该是一套很好的营养餐。
为什么是饭团,因为肉食跟海鲜喜欢吃的人,一般主食都是米饭,所以温沫想了一下,饭团是最好的搭配。最好饭团里面再加一点点的糙米。
温沫越想越有想法,干脆拿出一张纸,在上面详细的列出了自己想到的简单菜式,搭配的主食,做的工序,味道的要求,还有需要火候的注意等等,一道菜琢磨完,温心小朋友已经玩着玩具睡着了……
温沫赶紧放下纸跟笔,然后把温沫报上床,给她盖好被子,轻轻的关上卧室的房门,继续研究自己的第二道美食搭配。
温沫觉得,自己的美食一定要再晚上卖,就是主要卖夜市,所以味道就不能太浓郁,要偏于浓淡中间。
还有,就是也不需要太多菜式,她并不打算开多么大的店,只是想让那些人感觉到温暖就好,那是一种只有温沫自己知道的,温暖的感觉跟享受……
果汁跟水果是少不了的,这些温沫决定会根据菜式先搭配好,然后也会随客人的喜好可以让他们自己点。
果汁自然都是鲜榨的果汁,晚饭本来就不容易消化,喝点助消化的东西,是可以帮助睡眠的。
第二道,香菇煲。
温沫想都没想,脑子里就蹦出这个名字!
香菇的软滑香弹也是很好的东西,但是这个煲,一定要鲜香,温沫觉得要用三种菇放在一起,同时也离不开鸡汤这个东西,菌菇这个东西,跟肉在一起总是可以发挥出极致的感觉,不需要多,一点鸡汤跟一块肌肉,一点土豆就可以很好吃。
两道菜式已经研究出来了,温沫看看时间,已经快十一点了,再不去睡觉温心小朋友就会醒来喊妈妈了,所以她得过去陪睡了。
温沫到了床上,躺在上面,窗帘刚好拉开了一条缝,温沫看到了天空中的星星,个个都璀璨夺目的,看起来很是闪亮,一片一片的,总给人一种遥远神秘的感觉。
看着那些星星,温沫就有点失眠了,小时候她最喜欢看星星了,每次看到星星,她就会有种莫名的兴奋,星星这个东西很神奇,在夜里给人们照耀着每一个角落,虽然不像太阳那样闪耀,可是却会给人一种广阔的深远感觉,小时候温沫觉得自己心情不好的时候,就会去看星星。
可能因为生活安稳了许多,温心最近变得安稳起来,身体也比从前好了很多,只是胃口还是需要调节,总是挑食挑剔得厉害,有时候吃饭对她来说,只是一个形式一样,再丰富的饭菜都吃不下去几口。
而温沫跟厉泽的关系,其实,温沫已经觉得好像是上个世纪的事情了,她这样做,可能只是出于温心需要一个父亲,或者,她的爱情只能生一次,也只能死一次,所以,爱情死去之后,她就再难对一个男人有什么想法,更别说是性趣……
温沫也不想欺骗自己,更不想欺骗别人,所以眼前的关系也只能这样进行下去。
眨眼就到了温心小朋友的生日宴会,一切进行的很顺利,大概因为幼儿园的档次不同,接触的都是跟厉家差不多的人家,得到了邀请之后,竟然来了十几个小孩子,当然都是在家长的陪同下,不过那些家长们在看到温沫之后,都很放心的把孩子放下,然后等宴会结束之后再过来接走。
也有个别的家长留下,陪着孩子,跟温心一起庆祝生日。
温沫的招待,也让佣人们看到了她的特点,那就是真的很有交际的能力,而且完全不带半点架子。
温心小朋友很开心,食物准备的也很成功,一直玩到了夜里十一点,宴会结束,孩子们被接送回去之后,温心小朋友已经累得到了床上就睡着了,而温沫又因为晚上菜式的启发,想到了一款蛋糕的做法。
蛋糕的基底都是面包,面粉跟鸡蛋的多少会决定蛋糕的细腻程度,那么在下班的夜晚,如果有一款蛋糕吃起来,可以给人一种很舒服甜美又不腻的感觉,还带着淡淡的香,应该是不错的,主要工序不要太复杂。
温沫想来想去,觉得奶油蛋糕还是首选,最原始的用料,最原始的做工,最原始的简单工序,只是味道跟口感上要纯粹一点,应该可以经久不衰,看来又要学习蛋糕的做法了。
浓汤海鲜加蛋糕饭团,甜鲜咸都有了,加上一点果汁,可是好像少了一些主食参与的东西。
对了,年糕!
年糕这种东西,油炸的话一定要撒一点白糖,可是晚上的餐饮,不适合油炸,因为吃了夜里睡着可能会不舒服,温沫想了一下,还是决定用汤来煮年糕。
那么既然几道菜都是汤,这个汤就是一个关键了。
比如做砂锅的小吃店,其实用的都是一锅汤,只不过加的辅料不同,那么关键就在这个汤上面了。
温沫参考了国外的汤底做法,她看过摩洛哥跟法国人,喜欢吃土豆泥混合蔬菜做成的浓汤,有一种浓郁的感觉,而中国的广东人,喜欢的清单的汤,要的是精华,精华这个东西主要是滋补,因为广东是沿海城市,大概一年四季的潮湿阴冷气候会导致人们身体里阳气的消耗,所以滋补才是重要的。